Tento dvojstupňový broskyňový recept vytvára nádhernú jasne zelenú farbu a jemnú textúru.
Keď je brokolica varená, a to najmä dlhší čas, stane sa neprípustnou šedozelenou farbou, stane sa chrumkavá a chuť sa stratí. Chcete to variť, kým zelenina nie je jemná, ale stále má trochu kousnutia.
Varenie brokolice vo veľkom množstve vody znižuje horkú sirnú chuť, ktorú môže niekedy mať, a chutí ju čerstvú a čistú. Rýchle varenie pomocou metódy suchého tepla, ako je napríklad sušenie alebo praženie, zachová farbu a zeleninu trochu sladšie. Pridanie cesnaku a citrónovej šťavy rozjasní chuť tejto výživnej zeleniny.
Jedná sa o perfektné prídavné jedlo pre mnoho hlavných jedál vrátane grilovaného steaku, pečeného kuracieho mäsa , mäsa alebo bravčového pečiva. Akonáhle budete vedieť, ako urobiť brokolica pomocou tejto metódy, nikdy sa pozrieme späť!
Čo budete potrebovať
- 1 libra čerstvej brokolice
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vypláchnite brokolicu dobre pod studenou tečúcou vodou. Brokolicu nakrájajte na jednotlivé florety. Rezy nakrájajte na kusy približne rovnakej veľkosti ako kvety. Ak majú stonky pevnú pokožku, odlupujte ich pomocou škrabáka na zeleninu.
- Vložte pripravenú brokolicu do veľkého hrnca, pridajte vodu na pokrytie a asi 1 čajovú lyžičku soli.
- Prineste brokolicu a vodu do hrnca do varu pri vysokej teplote. Potom znížte teplotu na nízke a brokolicu rozmršte 3 až 4 minúty, alebo kým brokolica nie je čistá. Vypusťte brokolicu dôkladne v šľahačke v umývadle a pretrepte ju, aby ste odstránili väčšinu vody.
- Potom olivový olej zahrejte na veľkej panvici na strednom ohni a variť cesnak na 1 minútu, až kým nie je voňavý.
- Pridajte vysupanú brokolicu do panvice s cesnakom a olejom a varíme 3 až 5 minút, pričom sa často miešame, kým brokolica nie je glazovaná a jemná. Posypte brokolicu citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti a okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 123 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 82 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |