Toto je základný recept z varnej kapusty. Ochutnajte tieto lahodné zelné klinky len s maslom a soľou a korením podľa chuti. Dychte sa malým octom octu alebo korením octovým omáčkou, ak chcete. Varená kapusta je vynikajúca podávaná spolu so šunkou, bravčovým mäsom alebo hovädzím mäsom.
Pozrite si aj nižšie recept na tipy a varianty alternatívnych korenín a nápadov na náhradu a rýchly postup ako na omáčku z korenia octu.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne tvrdá kapusta
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 3 až 4 polievkové lyžice masla (roztopené)
- Čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Opláchnite kapustu a nakrájajte ju na 6 klinov .
- Pridajte približne 1/2 palca ľahko nasolenej vody do veľkej panvici alebo holandskej rúry; priviesť do varu. Pridajte kapustové klinky a soľ; zakaľte, zakryte, po dobu 8 až 10 minút.
- Pečieme zelnú kapustu a dusíme asi o 8 minút dlhšie, až kým sa nedrží. Vylejte vodu a vráťte sa na nízku teplotu, až kým sa neodparí vlhkosť. Pridajte roztopené maslo; sušené kapustu opatrne.
- Posypejte kapustu soľou a korením - podľa chuti.
Tipy a variácie
- Na miesto vody použite kurací vývar alebo rastlinný vývar.
- Nahraďte soľ asi 1/2 čajovou lyžičkou korenia kreolskej alebo cajunskej alebo korenené soľné zmesi. Ak je korenie bez soli, pridajte soľ na chuť.
- Urobte domácu omáčku s horúcim korením. Naplňte sterilnú nádobu s očistenými horúcimi alebo miernymi paprikami. Ak sú papriky malé, stačí rozstrihnúť v nich štrbinu alebo ich prepichnúť. V hrnci na vysokej horúčave, priveďte ocot do varu. Nalejte horúci ocet nad papriky. Počkajte a uchovávajte v chlade počas týždňa alebo dvoch pred použitím.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 120 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 232 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |