01 z 05
Využívanie čerstvého sezónneho špargle
Čerstvý špargľa. Getty Britská špargľová sezóna je vrcholom potravinového kalendára, ale sezóna je krátka, len osem týždňov od apríla do júna - tak ju jesť, kým môžete.
Špargľa je k dispozícii takmer celoročne, ale pre to najlepšie, vyberajte a variť špargľu počas sezóny. Srdečne odmietam kúpiť zväzky voskovaného papiera ako napäté, tuhé a bez života, ako trojdňová mŕtva z jadrových kontinentov.Výber špargle: Pri nákupe hľadať svetlé, zelené, rovnomerne sfarbené, pevné a nepružné oštepy s úzkymi púčikmi - perfektné. Vo Veľkej Británii dávajú prednosť tenkej zelenej špargle, ale mám nádherné spomienky na konzumáciu tuk bielych a fialových, francúzskych oštepov.
Varenie špargle: V blízkosti kmeňa a spodnej časti stonky s kuchynskou šnúrou spojte veľké oštepy v blízkosti základne kvetu a oštepujte v zvislej polohe s jednoduchými stonkami vo vriacej soľnej vode - to umožňuje jemné špičky na paru.
Šparglový varič je užitočným prídavkom k kuchyni, ale ako špargľa možno tiež varenie ploché vo veľkej panvici, nie je to nutnosť.
Bude to trvať asi 10 minút, kým sa oštepy nestanú citlivejšie a môžete otestovať tým, že preniknete najnižšiu časť oštepu ostrým nožom. Opatrne zdvihnite zväzok - použite dve vidlice zapustené pod strunami - položte špargľu na čerstvý čistý uterák, aby ste mohli vytekať.
02 z 05
Omáčky na vašu špargľu
Chřestový syr Fondue. Getty Images Keď je špargľa čerstvá, páči sa mi to jednoducho zmáčané solené, vyčistené maslo - chutné. Omáčky sú skvelé a francúzština má nekonečné zoznamy z nich, zvyčajne založené na Hollandaise - omáčke, ktorá znížila množstvo kompetentných kuchárov na slzy. Ak nie ste príliš prísni v používaní strojov, môžete dosiahnuť optimálny výsledok v kuchyni.
Alebo na naozaj zvláštny spôsob, ako slúžiť špargle, skúste to so syrom fondue.
03 z 05
Starter a ľahké jedlá pomocou špargle
Špargle vdolky. Britský špargľa Krása špargle môže byť jednoduchým štartérom alebo úplným hlavným chodom. Táto veľká zelenina sa dá použiť aj v receptoch na pečenie . Tu je niekoľko návrhov na menšie, ľahšie taniere pre štartér alebo ľahký obed.
04 z 05
Mierne ťažšie jedlá s použitím špargle.
Hovädzie mäso, britský špargľa a obväz Teriyaki. Britský špargľa A za niečo ťažšie ...
- Marocký kurací losos a špargľa
- Chřestová biela pizza
- Špargľa Tart
05 z 05
Špargľa po celom svete
Špargľa a ázijský šalát. Britský špargľa Špargľa je obľúbená zelenina nielen v Británii, ale aj na celom svete. Tu sú niektoré z mojich najobľúbenejších z príručiek Food's Guide, ktoré sa ešte lepšie tešia z obdobia špargle.
- Chutná špargľová polievka s bielym špargľou
- Krásne jednoduchý pečený špargľa