Toto jedlo je tak jednoduché, ale je plné chuti a dobrých vecí ako papriky, zemiaky, cibuľa, salsa a vajíčka bohaté na bielkoviny. (To je pravda, napriek bežnej mylnej predstave, vajcia nie sú mliečne a sú dokonale vhodné pre ľudí s alergiami na mliečne výrobky, ale nie na vajcia.) Tento recept je určený pre jednu veľkú omeletu, ale je ľahké zdvojnásobiť, zdvojnásobiť alebo štvornásobne! A je to všestranné, pretože mu môžete podávať rôzne špáry - ako guacamole alebo mliečna kyslá smotana - a môžete sa tiež rozhodnúť pre pridanie iných zeleniny a bylín, ktoré máte na dosah ruky alebo túžia po ceste.
Dávam prednosť príprave mojich omeleti, ako je to uvedené v receptúre - sklopením omelety na polovicu a umožnením uprostred varenie vnútri omelety - namiesto varenia každej strany otáčaním celej omelety. Výsledkom je plynulšia a zábavnejšia výživa!
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja (alebo mliečneho sójového margarínu)
- 1/2 šálky zemiakov (olúpané, tenko nasekané)
- 1/4 šálky zeleného korenia (nakrájané)
- 1/4 šálky cibule (nakrájané)
- 3 veľké vajcia
- 2 lyžice sójového mlieka (bez mlieka, kokosového mlieka alebo iného
- bez mliečnych výrobkov )
- 2 lyžice salsy (horúce alebo mierne, plus viac na servírovanie)
- 1 štipka soli (podľa vkusu)
- 1 špetka papriky (podľa chuti)
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici zahrejte sójový margarín bez olivového oleja alebo bez mliečnych výrobkov a pridajte k nej horúce zemiaky. Varíme, kým zemiaky nie sú svieže a zlato hnedé, potom pridajte zelenú papriku a cibuľu do panvice. Varíme, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá, asi o 3-4 minúty viac. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
- V malej miske miešajte vajcia a sójové mlieko 1-2 minúty alebo až dobre zbité. Vráťte panvu na sporák na strednú teplotu.
- Pridajte vajcia na zemiaky a zeleninu a varíme, kým sa spodná strana nezačne hnednúť a povrch sa začne tuhnúť. Na lyžičke nalepte niekoľko polievok lyžice salsy.
- Akonáhle je omeleta nastavená, uvoľnite okraje z panvice gumovou špachtľou a veľmi starostlivo preložte cez jednu stranu omelety na druhú, aby ste vytvorili tvar polmesiaca, stlačte mierne okraje na utesnenie. Vyklopte ešte jednu minútu a potom otočte zložte omeletu a druhú stranu ochuťte ešte jednu minútu. Omeletu presuňte na servírovací tanier a ihneď podávajte soľou, korením a salsou podľa vkusu.
* Tento recept je taký, ako je napísaný, vhodný pre bezmäsitý diét, ale rovnako ako pri akomkoľvek receptúre určenom pre osoby s obmedzeniami výživy alebo alergiami, prečítajte si štítky ingrediencií na všetkých zložkách, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne skryté zložky mliečnych výrobkov iné alergény, ktoré sa na vás vzťahujú.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 590 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 904 mg |
| sodík | 853 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 34 g |