Tento recept na sladké a kyslé hrudníky by nebolo jednoduchšie - jednoducho marinujte mäso v prakticky bezprašnej zmesi kysnutých kysnutých kapsúl, konzervovaných paradajok a hnedého cukru a budete ošetrovaní príjemnou a chutnou hlavnou jedálňou z mäsa, ktorá pracuje rovnako ako rodinné jedlá v týždni, ako to robí pre Shabbat a prázdninové sviatky. Giora Shimoni odporúča pripraviť si hruď deň predtým, než plánujete slúžiť, "pretože chuť sa zvyšuje po tom, čo sedí v chladničke."
Urobte si jedlo: Začnite s miskou tohto živého pečeného mrkvy, jablka a celer polievky. Podávajte hruď s opekanými zemiakmi a dusenou špargľou, alebo tieto cesnakové zelené fazuľky s pekanom a dátumovým sirupom. Pre jedlá v týždni ponúknite tento kukuričný chlieb bez mliečnych výrobkov; pre Shabbat alebo dovolenku jedlá, rozhodnúť sa pre domáce Challah miesto. Ak chcete dezert, ísť s ľahkým ovocným dezertom, ako je tento čerešňový a nektársky šalát podávaný s čajom.
Čo budete potrebovať
- 5-libra (2,5 kilo) hrudníka
- 32-unca jar (2 550 gramov plechoviek v Izraeli) kyslá kapusta, vyčerpaná
- 28-unca (800 gramov) môže celé lúpané paradajky
- 2 šálky tmavohnedého cukru
Ako to urobiť
1. Hrebeň umiestnite do pekáča. Do veľkej misy zmiešajte kysolú kapustu, konzervované paradajky a hnedý cukor. Nalejte zmes cez hruď. Obalte a marinujte v chladničke cez noc. (Ak používate fóliu na zakrytie panvice, stanu tak, aby sa nedotýkala marinády ani mäsa, pretože by to mohlo dodať kovovej chuti do hrude.)
2. Odstráňte hruď z chladničky a predhrievajte rúru na 325 ° Fahrenheita (165 ° Celsius).
Keď je rúra horúca, umiestnite panvicu na stredový stojan. Pečieme hrudník približne 3 hodiny, alebo kým sa digitálny teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu hrudníka načíta dobre o 190 ° F.
3. Odstráňte hruď z rúry. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste opatrne preniesli mäso na reznú dosku. Tenké plátky hrušky proti zrnu . Je veľmi dôležité, aby ste správne nakrájali hruď, aby ste sa uistili, že je mäso citlivé.
4. Premiestnite mäso na tanieriu a podávajte omáčku. Alebo, ak budete robiť dopredu, vráťte nakrájanú hruď na panvicu na pečenie, pokryte ju a cez noc zmrazujte. Pred podávaním zahrejte, zakryté.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 672 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 240 mg |
| sodík | 836 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 82 g |