Tortové letné egreše sú tak dobre známe pre veľa klasických britských dezertov, čo je jedna z najznámejších. Aj keď dobre spolupracujú s cukrom, smotanou a podobne, tiež svietia, keď sa používajú ako slané jedlo.
Tento super-jednoduchý recept anglickej chuti má krásnu rovnováhu medzi sladkou a kyslou, takže je výborným sprievodom pre mastné mäso a ryby, kačice. Makrela je najzreteľnejšia, ale nekonzervujte ju s bravčovým mäsom. Pochutná je tiež krásna podávaná so silnými sýrami.
Anglické egreše sú zvyčajne zelené, ale sú tiež v iných krásnych farbách vrátane červenej, žltej a fialovej. V tomto receptúre som použil červené egreše, ale všetky farby budú fungovať rovnako.
Nálada by sa nemala zamieňať s chutney. čatní. A Relish je trochu podobné, ale aj keď obaja používajú cukor a ocot ako konzervačné látky, pochutnať má menej z oboch. Menej cukru znamená, že pôžitok nebude držať rovnako ako chutney, len niekoľko týždňov v chladničke, nie o nič dlhšie.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 25 g červenej cibule (veľmi jemne nakrájané)
- 1 čajová lyžička cesnaku (veľmi jemne nasekaný)
- 4 lyžice balsamikového octu
- 6 lyžíc vody
- 1 libra / 450 gramov egreše (plnené a zakončené)
- 1 čajová lyžička zázvoru (čerstvo strúhaná)
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
- 6 lyžíc
- Elderflower Cordial
Ako to urobiť
- V stredne veľkej paneli zohrejte olej, pridajte cibuľu a jemne varte 3 minúty. Pridajte jemne nasekaný cesnak a ešte chvíľku variť. Mierne nadvihnite teplo a pridajte ocot a varíme jednu minútu, aby sme vytvorili silnú glazúru.
- Pridajte vodu a zamiešajte, potom nakrájajte egreše a zázvor do panvice. Pri strednom ohni varíme 20 minút miešanie. Dávajte pozor na panvu, aby ste sa uistili, že chuť nehorí, ak sa začne prilepovať teplo nižšie a opečte trochu dlhšie. Pohostinnosť sa pri zahrievaní zahustí, ale nikdy by nemala byť príliš hustá alebo lepkavá.
- Panvicu odoberte z tepla, nechajte mierne vychladnúť (asi 10 minút), potom ochutnajte a skontrolujte, či je korenie. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Umiestnite panvu na jednu stranu.
- Medzitým opláchnite niekoľko malých džbánov a vetiev v horúcej, mydlovej vode, dôkladne opláchnite a dôkladne osušte.
- Akonáhle je vychutnávanie v pohode (nemusí to byť studené), rozmiešajte v Elderflower srdečne polievkovú lyžicu naraz, až kým nedostanete chuť, ktorú sa vám páči.
- Naplňte džemy s džemy s pôžitkom, zakryte viečkom a nechajte vychladnúť. Sklené sklo uložte do chladničky a používajte ju do troch týždňov. Záľuby môžu byť tiež zmrazené, ale v skutočnosti sú najlepšie čerstvé.
Podávajte svoj obľúbený syr so svojím obľúbeným syrom, studenou šunkou, vareným kačacím prsníkom a je tiež vynikajúca s panvové vyprážané makrely.
Angrešková chutná veľmi pekne prechádza s pikantnými pokrmmi, ktoré využívajú rehabský pôžitok.