Prečo by ste mali pridať repu do dokonale jemnej omáčky ako tahini? No, aby to bolo ešte dokonalejšie. Repy sú výživné výkony, ktoré majú vysoký obsah folátu, draslíka, vlákniny, horčíka, vitamínu C a ďalších veľkých živín. Sú tiež vynikajúce, pretože sú sladké. A čo sa nemá milovať so sladkou zeleninou ?
Dôvod, prečo niektorí ľudia dávajú za rozlúčku s cukrovou repou, okrem toho, že majú len ochutnať zlé, nadmerne varené, pripravované školské jedálne, je, že majú mierne zemitú chuť. V skutočnosti sú koreňovými zeleninami, ktoré rastú v zemi rovnako ako zemiaky. Zvyčajne praženie repy prináša viac svojej prirodzenej sladkosti a tóny zeminy. Ale ďalšou alternatívou je použiť zlatú repu namiesto červenej repy.
Zlatá odroda s tmavo žltou / pomarančovou kôrou a žltou dužinou môže byť trochu sladšia ako jej červený bratranec, ale čo je najdôležitejšie, je mäkšie a má menej zemskej kvality, o ktoré sa niektorí ľudia nezdajú.
Tahini a repa sú perfektnou kombináciou v tom, že je to jedna z najkrajších omáčok, ktoré je možné naliať cez pražená repa. Tahini má chutnú sezamovú chuť, ktorá dobre funguje s pridanou sladkosťou. Takže miešanie v praženej repy dodáva, že málo prirodzenej sladkej chuti na vyváženie sezamu spolu s obrovským posilnenie výživy. Tu, namiesto toho, aby sa tahini prelietali cez cukrovú repu, sme to práve zmiešali. Podávame to s domáckymi pita čipmi alebo kúskami teplého pita chleba na namáčanie. Najlepšie zo všetkých, slúži to s radom zeleniny na zeleninu pre super zdravé občerstvenie alebo predjedlo misky.
Čo budete potrebovať
- 2 malé zlaté repy alebo 1 veľké (môžete použiť červené repy, ak chcete)
- 1/4 šálky tahini (sezamová pasta)
- 1 strúhaný cesnak, lúpaný
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ, na chuť
- Čierny korenie na chuť
- Štipka vločiek červenej papriky (voliteľné)
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 400 stupňov.
- Zlepte repu tesne v hliníkovej fólii a vložte ju do pekáča, aby ste chytili všetky kvapky. Pečieme v rúre po dobu 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým špička noža ľahko prepichne repu. Odstráňte z rúry a nechajte dostatočne vychladnúť.
- Pomocou ostrého nožného noža odlúpnite repu (kôra by mala veľmi ľahko vyjsť) a nakrájať na kúsky.
- Pridajte kúsky repy do kuchynského robota a pyré. Potom pridajte sezamovú pastu, cesnakovú klinček, vodu a citrónovú šťavu. Ak chcete, aby zmes bola tenšia, pokračujte v pridávaní vody do lyžice, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ochutnajte soľou a korením podľa chuti a vločky papriky, ak ich používate.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 156 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 125 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |