Vyprážané zemiakové mleté hovädzie mäso v sušenej pečive dáva slávnostný upgrade šabatov a dovolenkových jedál - a je to istý spôsob, ako lákať aj vyberavé deti.
Giora Shimoni rád urobí tento recept, keď má veľa šabatských hostí a chce ponúknuť množstvo jedál z hlavného chodu. Spoločnosť Shimoni odporúča podávať túto strúhanku spolu s pečenými kuracami . Ďalšou dobrou možnosťou je vegetariánska výživa, ako je táto zeleninová a cícerka s kuskusom .
Okrúhlené jedlo so zeleninovými stranami, ktoré pomáhajú prekonávať bohatosť štrúdu, ako je táto strašidelná dúhová slama a tento neodolateľný zázvor pečený brokolica .
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice oleja (olivy alebo repky)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 2 lyžice rajčiakového pyré (alebo kečupu)
- 2 lyžice strúhanky (alebo matzo jedlo)
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 1 lyžica oregano
- 1 lyžica soli
- 1/2 lyžice papriky
- 1 listový papierový pečivo (pareve, rozmrazený)
- 1 veľký žĺtok (porazený)
- 1 polievková lyžica sezamových semien (viac alebo menej podľa potreby)
- Voliteľné: pripravená marinárska omáčka
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 400 F / 200 C / plynový štítok 6). Obdarujte plech na pečenie s pergamenom.
- Olej zohrievajte vo veľkej, ťažkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a nasajte ju až do jemného a priesvitného, asi 4 až 6 minút. Pridajte cesnak a usušte asi 1 minútu viac, alebo kým voňavé. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Do veľkej misy zmiešajte mleté hovädzie mäso, paradajkové pretlak alebo kečup, strúhanku alebo mletú múčku, vajce, oregano, soľ a korenie. Zmiešajte zmes cibule a cesnaku.
- Vytlačte pečivo až kým nebude tenké. Roztierajte mäsovú zmes pozdĺžne na cesto a ponechajte 1-palcové ohraničenie na všetkých stranách. Zložte boky cesta nad mäsom. Potom pretlačte cesto nad mäso, ako želé.
- Umiestnite strudu na pripravenú pekáč. Zastrieť štrúdl s vaječným žĺtkom a rovnomerne posypať sezamovými semenami.
- Pečieme po dobu 40 minút alebo kým pečivo nie je nafúknuté, ostrý a zlatý a náplň je varená. Odstráňte z rúry a nechajte struder odpočinúť 10 minút, potom vystrihnite a podávajte teplý. Ak je to žiaduce, ponúknite teplú marinársku omáčku na boku.
Poznámka: Servírujte celé škrupiny na jedlo v rodinnom štýle. Alebo, pre elegantnejšiu prezentáciu, dosky jednotlivých plátkov na vrchole svojej obľúbenej paradajkovej omáčky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 379 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 218 mg |
| sodík | 767 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 29 g |