Kuskus a cícer tvoria základ tohto marockého vegetariánskeho a veganského pilafa alebo šalátu. Výdatná rôznorodosť korenia, vrátane zázvoru, papriky a koreňov, dáva tomuto marockému kuskusovému jedlu jedinečnú príchuť a krásne textúry a príchute iných zložiek, vrátane sladkých zemiakov, cukety, cíceru a papriky, borovíc a hrozienok, rovnováhu jednoduchosť kuskusu vytvoriť jedlo, ktoré je úplne rozmanité a vzrušujúce.
Nenechajte sa zastrašiť dlhým zoznamom ingrediencií tohto kuskusu, pretože to je jednoducho pripraviť a veľa ingrediencií sú len koreniny, z ktorých niektoré sú celkom bežné a pravdepodobne už máte. Okrem toho samotný kuskus trvá len pár minút na prípravu. Nebojte sa vynechať jeden alebo dva korenie, ak ich nemáte na dosah ruky, ale kombinácia všetkých z nich je naozaj tým, čo dáva tomuto kuskusu jedinečnú arómu a vôňu inšpirovanú marockým nádychom.
Ak máte radi marocké príchute alebo kuskusové pokrmy, vyskúšajte tento jednoduchý vegetariánsky a veganský kuskus a cícerový pilaf. Tento recept je vegetariánsky aj vegánsky, ale kuskus nie je bez lepku. Ak potrebujete tento recept bez lepku, jednoducho vymeňte kuskus za bezlepkovú náhradu, ako je quinoa alebo iné bezlepkové zrno, ak ste hľadali vegánovú verziu bez lepok a podľa toho upravte čas varenia , Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 sladké zemiaky (nakrájané)
- 1 cuketu (nakrájané na plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1/4 šálky vody
- 1 15 oz. môže cícer (dobre vysušený)
- 2 červené alebo žlté papriky (nasekané)
- 1 lyžička. rasca
- 1/2 lyžičky pozemné korenie
- 1/2 lyžičky zázvor
- 1/2 lyžičky paprika
- Dash kajenskej korenie
- Dash škorica
- 1/4 lyžičky muškátový oriešok
- 1/4 lyžičky soľ (najlepšie je morská soľ alebo kosherová soľ)
- 2 šálky kuskusu, nevarené
- 3 šálky vody na varenie kuskusu
- Voliteľné: 1/2 šálky píniových orechov
- 1/2 šálky hrozienok
Ako to urobiť
- Po prvé, vo veľkej nádobe alebo panvici, saute sladké zemiaky, cukety a cesnak v olivovom oleji až do sotva jemné, asi 5 minút.
- Pridajte cíceru, papriky, 1/4 šálky vody a všetky koreniny: rasca, korenie, zázvor, papriku, kajenskú papriku, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
- Kryjte banku a nechajte zmes celú farebnú zmes ďalších 5 minút a občas sa premiešajte.
- V samostatnej veľkej hrnci pokryte kuskus vodou. Priveďte k varu, potom zakryte panvicu omáčky a odstráňte ju z tepla. Nechajte kuskus sedieť asi 15 minút, alebo pokiaľ sa zmieša, až kým nebude svetlo a načiahnuté.
- Kombinujte varené sladké zemiaky, cuketu, cícer a papriku zmes s kuskusom, alebo, pre peknú prezentáciu, umiestnite kuskus, potom nalejte zmes na vrchol a okamžite slúžte.
- Miešajte do hrozienok a borovíc tesne pred podávaním alebo posypte na vrch.
Servírovací návrh: Pripravený kuskus nakrájajte do pečeného squashu alebo do pečených papričiek.
Ako kuskus? Rovnako ako varenie zdravých a jednoduchých vegetariánskych jedál doma? Tu je viac zdravých nápadov receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 869 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 356 mg |
| sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 19 g |
| proteín | 31 g |