Miešané vajíčka so slaninou sú špeciálnym a jednoduchým receptom na raňajky, ktorý je ideálny aj pre brunch. Často vidíte míchané vajcia podávané so slaninou, ale tento recept má veľa chuti, pretože míchané vajcia sú varené v niektorých slaninových tukoch, potom slanina je zložená do vajec spolu so syrom . Konečný výsledok je bohatý, krémový, slaný a dymivý s úžasnou krúžkou zo slaniny.
Skrášľovanie vajec nie je ťažké, ale trvá určitú prax. Aby ste dostali veľké načechrané vaječné vajce, použite tepelne odolnú špachtľu na príležitostné oškrabanie spodnej časti panvice ako vajíčka, vajec otočte, aby ste odhalili varenú plochu a nechali nevarené vaječné toky na dno panvy. Keď vajcia vyzerajú nastavené, sú hotové. Nepreháňajte ich, ale ak chcete byť v bezpečí, teplota varených vajec by mala byť 160 ° F meraná teplomerom s okamžitým čítaním.
Tento recept môže byť zvýšený. Varela som v jednej panve až 16 vajec. Bude to trvať dlhšie, ale vajcia budú varené nakoniec. Sledujte panvu a neodchádzajte od sporáka. Panvica by mala byť dostatočne často oškrabovaná, takže vajcia na dne nie sú hnedé.
Rád používam na tento recept nelepivú panvicu len preto, že vajcia sa tak ľahko držia na nelepivých povrchoch. Uistite sa, že používate špicatú silikónovú špachtľu, ak používate nerezovú mriežku, aby nedošlo k poškriabaniu.
Podávajte tento recept s niektorými sladkými kotúčmi , vdolky alebo kávovým koláčikom a nejakou sladkou studenou pomarančovou šťavou, horúcou kávou a studeným mliekom. Ovocný šalát je pekný doplnok, obzvlášť ak podávate tieto vajcia na brunch.
Čo budete potrebovať
- 8 plátkov slaniny
- 8 vajec
- 3 lyžice ľahkého krému
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 2 lyžice masla
- 1/3 šálky parmezánu (strúhaného)
- 2 lyžice čerstvej pažítky (nasekané)
Ako to urobiť
- Opečte slaninu, až kým nezmrzne veľkú panvicu. Vypustite slaninu na papierových utierkach, rozdrobte a odložte.
- Vypustite z panvice všetko okrem 1 lyžice slaniny, ale nevyperte ju.
- Vo veľkej miske porazíme vajíčka so smotanou, soľou a korením.
- Vráťte panvicu na strednú teplotu a pridajte maslo. Tavte maslo na strednom ohni a potom pridajte rozbité vajcia.
- Vajete vajcia nad stredným ohrevom, príležitostne sa miešajte s tepelne odolnou špachtľou a škrabaním, aby ste vytvorili veľké tvaroh, až kým vajíčka nedosiahnu takmer hodnotu.
- Miešajte syr a rozdrobte slaninu. Pokračujte v varení, až kým vajcia nie sú nastavené.
- Ozdobte pažítkom a okamžite podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 303 mg |
| sodík | 238 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 12 g |