Cesto pre tieto veľké ochutnávacie maslové kvapky kvasníc bude mäkké a mierne lepkavé, takže sa odporúča stáčací mixér s háčikom na cesto. Veľmi výkonný prenosný ručný mixér s hákom na cesto by fungoval rovnako.
Tvar podľa pokynov alebo tvar do štvorky a pečieme v muffin poháre.
Môžete zmraziť tieto mäkké a chutné kotúče; ohrejte fóliou asi na 325 F až do ohriatia.
Čo budete potrebovať
- 4 čajové lyžičky aktívne suché kvasinky
- 1 1/2 šálky teplého mlieka (približne 100 F až 110 F)
- 4 1/4 šálky
- všestranná múka (asi 19 uncí a viac na miesenie)
- 1 veľké vajce
- 2 lyžičky koshernej soli
- 3 polievkové lyžice granulovaného cukru
- 4 unce (1/2 šálka) masla (roztavené, chladené na vlažné)
- Pre topping:
- 1 vajíčko
- 1 čajová lyžička vody
Ako to urobiť
- Maslo pekáč na pečenie 9 x 13 palcov.
- V miske elektrického miešača stojanu kombinujte kvasinky s teplým mliekom. Nechajte stáť minútu alebo dve.
- Pridajte múku, 1 veľké vajce, 2 lyžičky soli, cukor a roztopené maslo. Pomocou háku na cesto premiešajte na nízkej rýchlosti, až kým sa nevytvoríte. Zvýšte rýchlosť miešačky na strednú hodnotu a pokračujte v miešaní po dobu 15 minút. Pridajte malé množstvo (čajovú lyžičku alebo dve naraz) múky, podľa potreby, aby ste podporili cesto zo strán misky.
- Otočte cesto na ľahko mletú dosku a niekoľkokrát mieste, aby ste vytvorili loptu. Vložte guľku cesta do olejovanej misy. Obráťte sa na olej na obe strany. Pevne zakryte plastovým obalom a nechajte na teplom mieste vychádzať asi 1 hodinu, alebo až sa zdvojnásobíte vo veľkom.
- Prejdite na ľahko mletú dosku. Vytvarujte cesto do guľôčok, každý asi 1 1/4 unce. Umiestnite do veľkej pekáče asi päť radov štyroch (20 kotúčov). Alebo použite veľkú maslovú gulášovú rolovaciu panvicu alebo polovičnú panvicu a vytvorte roloviny s hmotnosťou 1 unce a nechajte medzi riadkami malý priestor na vytvorenie viac pravouhlého valca (okolo 24 valcov).
- Zakryte mierne čistou utierkou na utierky a nechajte na teplom mieste vychádzať 20 až 30 minút.
- Rúru ohriate na 375 F.
- Pre vrchná časť umývania vajec rozmiešajte vajce s 1 čajovou lyžičkou vody a štipkou soli, až kým sa dobre nezmieša. Jemne štetky vrcholov valcov so zmesou na umývanie vajec.
- Pečieme 15 až 20 minút, až kým nie je zlatá hnedá a zvitky sa pri poklepávaní dusí. Vnútorná teplota by mala byť približne 190 F na okamžitom čítaní teplomera.
- Podávame kvapaliny kvasníc kvasníc s maslom.
- Na ohrev ohrievajte fóliu vo fólii a ohrievajte ju v predhriatej rúre 325 F až do zohriatia.
Ďalšie recepty
Škoricové rolky s vanilkovým pudingom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 191 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 642 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |