Qishr je tradičné jemenské teplé nápoje. To je zvyčajne vyrobené s korenené kávové šupky, zázvor, a niekedy aj iné korenie ako škorica. Nápoj je obľúbený medzi Jemenmi a je často podávaný namiesto kávy, pretože je oveľa lacnejší a minimalizuje plytvanie. V tradičných receptúrach sa používa skôr ako kávové zrná škrupina (alebo šupka) kávových zŕn, ktorá produkuje ľahšiu čajovú príchuť s menej kofeínom ako káva.
Qishr sa stala takým základom v jemenskej kultúre, že sa hovorí, že čin spríjemnenia nápoja je rituál sám o sebe. Aj keď je to jednoduchý proces, rozhodne to nie je nastavené a zabudnite na recept, ako je použitie automatického odkvapkávača na kávu. Vyžaduje, aby boli prísady prebublávané varu a potom sa nechali vychladnúť z horúcej vrstvy najmenej trikrát, aby sa objavili príchute. Qišr má tiež veľký význam v jemenskej kultúre ako ponuku pohostinnosti. Hostia sú pri návšteve často ponúkajú qishr a podávajú sa pri socializovaní s priateľmi a rodinou. Je tiež vhodným výberom nápoja po jedle, keďže jeho jednoduché prísady sú známe ako pomoc pri trávení.
Dnes mnohí robia qishr s jemne mletými kávovými zrnami namiesto kávových šupiek, pretože sú ľahšie dostupné. V západných kultúrach je qishr známy ako zázvorová káva alebo korenená zázvorová káva, ak sa pridá ďalšie korenie. Tento recept vyžaduje len 4 prísady, ale môže byť pridaný do inej rovnováhy korenia. Niektorí majú svoju zázvorovú kávu neuveriteľne sladkú, zatiaľ čo iní užívajú pridaním krémovitého prvku s mliekom (známym ako " halib" alebo mliečna káva).
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody
- 6 čajových lyžičiek kávy (extra jemné brúsenie)
- 4 lyžičky cukru
- 1 1/2 čajových lyžičiek mletého zázvoru
Ako to urobiť
- V tradičnom ibriku alebo malom panvici kombinujte všetky prísady.
- Priveďte zmes do varu a odstráňte z tepla.
- Akonáhle sa káva zastaví prebublávaním, umiestnite späť na varnú dosku a znovu nechajte prísť do varu. Odstráňte z tepla a zopakujte.
Tipy pre podávanie a prezentáciu:
Pre tradičnú prezentáciu podávajte zázvorovú kávu v malých demitasových pohároch . Nápoj to znamená, že si užívate v malých dúškoch. Uistite sa, že kávy nechajte sedieť v pohároch najmenej jednu minútu, skôr než podávate, aby sa brúsenie mohlo dostať dole.
Upozornenie Cooka:
Ak má káva príliš veľa zázvoru zázvoru podľa vašich predstáv, môžete pri varení pridať 1/2 čajovej lyžičky škorice alebo kardamonového luska.
Ďalšie veľké potraviny na Strednom východe:
Stredný východný potravinový spravodaj
Turecký kávový recept - Ako si vyrobiť tureckú kávu
Tipy na pitie arabskej / tureckej kávy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 68 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |