Tieto miniatúrne cukríky boli vyrobené pomocou Wiltonovej formy, ktorú som si kúpil od obchodného remeselníka Michael Craft. Táto konkrétna forma má 8 dutín, ktoré sú približne 1 palcový hlboký, 1 palcový široký a 2 palce dlhý. Môžete nahradiť akékoľvek iné formy cukroví (alebo veľkých cukríkov), ktoré môžete nájsť, ale je možné, že je potrebné upraviť množstvo prísady. Ak použijete podobnú formu ako tá, ktorú som použil, budete mať ďalšiu čokoládu a karamel, ktoré zostávajú, ale množstvá, ktoré sú uvedené, zabezpečia, že je veľa náplní a pokrytie cukríkov. Ušetrite všetky nepoužité časti pre neskoršie použitie, alebo si vychutnajte ako zmrzlinu alebo dorty.
Čo budete potrebovať
- 10 oz polosladká čokoláda (nasekaná)
- 1 unca (približne 1/4 šálky) kešu (nakrájanú)
- 2 oz (asi 1/2 šálky)
- mäkké karamely (domáce alebo skladové)
- 1 lyžička smotany
Ako to urobiť
1. Pred použitím sa uistite, či je vaša forma čistá a suchá.
2. Umiestnite čokoládu na dvojitý kotol a temperujte čokoládu . Naplňte dutiny hornou stranou čokoládou, potom obráťte ju a otočte ju hore dnom, čo umožňuje tenkú vrstvu čokolády pokryť dno a boky dutín. Očistite špičku formy a vložte ju do chladničky a nastavte čokoládu.
3. Umiestnite nevyvážené karamely, 1 lyžičku vody a 1 tbps krém v miske bezpečné pre mikrovlny.
Mikrovlny na 1 minútu, potom miešajte, potom mikrovlnami a ďalšie minúty alebo až do úplného roztavenia. Karamel by mal byť na konci hladký a kvapalný. Nechajte karamel mierne vychladnúť, kým nie je vlažný, ale stále sa ľahko premiešajte.
4. Vyberte čokoládovú formu z chladničky. Do každej dutiny nalejte lyžicu karamelu a naplňte ju asi 2/3. Posypte sekané matice cez karamel, aby ste úplne zakryli, stlačte matice do karamelu. Matná vrstva by nemala úplne zasiahnuť hornú časť dutín.
5. Prelepte časť zvyšnej čokolády na cukrárskych tyčiach, aby ste zakryli vrcholy. (Ak je to potrebné, krátko zahrejte čokoládu). Odstráňte kovovú špachtľu alebo nôž cez hornú časť formy, aby ste zjemnili čokoládu a odstránili prebytočnú čokoládu z formy. Vložte formu do chladničky tak, aby bola čokoláda úplne nastavená.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Candy Bar!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 322 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 287 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 5 g |