Tieto cookies "Zimtsterne" sú veľmi tradičnou súčasťou vianočných a adventných ponúk pre hostí v Nemecku . Skořice a mandle chutia výborne spolu a sú tradičnými zložkami v nemeckom "Adventskekse". Mnoho ľudí ich kupuje zabalené, ale ľahko sa vyrábajú a ochutnávajú lepšie ako nakupované v obchode. Ručné cookies sú tiež cenené ako malé dary, alebo "Mitbringseln", pri návšteve priateľov.
Vytvára 3 1/2 tucet, 2-palcové sušienky škorice.
Čo budete potrebovať
- 4 vaječné biele
- 390 gramov práškového cukru, asi 3 ½ šálky
- 400 gramov surového
- mandľová múčka , asi 4 šálky
- 2 lyžičky. mletá škorica
- 1 oz. Kirschwasser (voliteľné)
Ako to urobiť
Pozrite si postupné pokyny s fotografiami tu .
- Porazte vaječné bielky, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte práškový cukor, 1/2 šálku naraz, pričom medzi každým pridávaním trvá 1 minútu. Pokračujte v behu po dobu 5 minút po poslednom pridaní. Zmes by mala byť veľmi tuhá, podobne ako polevy používané na držanie perníkového domu spolu.
- Odstráňte 1/2 šálku chleba a odložte na polev.
- Zložte surovú mandľovú múčku a škoricu. Pridajte Kirschwassera, ak ho používate, a začleňte.
- Cesto sa ochladí asi 1 hodinu.
- Pomocou dostatočného množstva práškového cukru na doske na pečenie alebo na čistej doske položte cesto na štvorec a vysuňte na 1/2 palca (1 cm). Vystrihnite hviezdy pomocou rezačky na cookie. Prášok frézy medzi jednotlivými rezmi prášku. Umiestnite hviezdy na nelepivý hárok cookie alebo na hárku cookie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom.
- Vystrihnutie hviezd je lepiaci proces. Vyčistite frézku cookie tak často, ako je potrebné, aby ste dosiahli ostré hviezdne body.
- Štetcom alebo šírením ľadu na každej hviezde, spracovanie na všetky body.
- Nechajte hviezdy suché cez noc (asi 24 hodín, ak je to možné), rúra je dobrým miestom, ak nezabudnete, že sú tam a predhriatie na niečo iné.
- Nasledujúci deň ohrievajte rúru na 325 ° F. Pečte každý zásobník 10-15 minút. To má vysušiť cookies trochu viac a upiecť vaječné biele. Skúste odstrániť súbory cookie predtým, ako sa námrazy zmení na hnedú, aj keď malý hnedý odtieň môže vyzerať pekne.
Tieto cookies uložte na suché miesto pri izbovej teplote.
Poznámky: Môžete vyrobiť mandľovú múčku sami v mixéri alebo ju zakúpiť v pekárni v mnohých obchodoch s potravinami alebo v prírodných obchodoch s potravinami. Cena za 1 libru sa pohybuje od 4,00 do 16,00 USD.
Niektoré recepty Zimtsterne žiadajú o bledé, mleté mandle. To je úplne v poriadku, ale extra krok odstránenie pokožky je oveľa viac práce a nemá vplyv na konečný produkt veľa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 19 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 10 g |