Vytváranie domácich anglických muffínov je extrémne možné! Je to tiež oveľa jednoduchšie, ako by som kedy očakával! Je to jednoduchý recept na cesto, ktorý musí rásť ako väčšina cesta. Potom sa cesto varenie na ... čakajte na to ... GRIDDLE. Kto vedel, že by ste mohli urobiť celú rolu na tanieri?
Domáce anglické muffiny sú úžasné pokryté maslom a džemom. A robia najvyššie vajcia Benedikt!
Aj keď to nie je niečo, čo robíte každý deň, sú zábavné a chutné víkendové raňajky! Tento recept robí veľkú dávku, takže môžete zmraziť zvyšky. Rekurujú sa veľmi ľahko. Stačí ich popaľovať do rúry na 400 stupňov asi 10 minút!
Čo budete potrebovať
- 1 3/4 šálky mlieka (oparené a ochladené na vlažné)
- 3 lyžice masla (izbová teplota)
- 1 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžice cukru
- 1 vajcia (zbité)
- 2 čajové lyžičky instantných kvasníc
- 5 šálok múky z chleba (aj pravidelná múka, ale chlieb múka dáva lepšiu konzistenciu)
- 1/4 šálky kukuričnej múky (alebo krupice alebo múčka, viac-menej na poprašovanie roštu)
Ako to urobiť
- Miešajte mlieko, maslo, soľ, cukor a droždie v miske stojaceho mixéra. Miešajte jemne pomocou pätkového nástavca. Pridajte do zbitého vajíčka.
- Pomaly pridávajte múku, keď beží miešačka.
- Pokračujte v miešaní zmesi na strednej rýchlosti asi 5 minút. Cesto by sa malo začať odťahovať od strán misky v tom bode a bude hladké a saténové. Bude to veľmi mäkké cesto a bude tiež docela elastické. Ak sa nezačne odťahovať z misky, stierajte po stranách stierkou.
- Miska zakryte látkou a položte na teplé miesto. Nechajte cesto stúpať na hodinu až dve hodiny.
- Rozdeľte cesto na 16 rovnakých kusov. Rolovať každý kus do gule a jemne vyrovnať. Namočte obidve strany kotúča cesta do krupice alebo faríny a položte ich priamo na chladnú nádobu. Tie, ktoré sa nezmestujú na roštu, môžu byť umiestnené na pergamene lemované a krupicu poprášenej doske. Zakryte rožky uterákom a nechajte stúpať ďalších 20 minút.
- Ohrievač zapnite veľmi nízko pod roštom. Cook na 7-12 minút na každej strane a skontrolujte, či nie sú zahnané. Ak sú na oboch stranách zapečené, predtým, ako sa zdajú byť uprostred, umiestnite ich do predhriatej rúry na 400 stupňov asi 10 minút. Opečte zostávajúce vdolky.
- Nechajte ich mierne vychladnúť a rozdeľte ich vidličkou, aby ste dostali tie zákutia a zábrany!