Vianoce v Británii jednoducho nemôžu byť bez mletých koláčov , absolútne žiadnym spôsobom. Malé, sladké koláče sú plné lahodného domáceho mletého mäsa, sú tradične rovnaké ako samotný deň, aj keď sa jedia od začiatku novembra - s niektorými začatím ešte skôr.
Mincemeat je mimoriadne ľahké a domáce mleté mäso je takou pochúťkou a oveľa lepšie ako poháre nakupované v obchode, takže naozaj stojí za to. Môže to vyzerať nepríjemne s toľkými zložkami, ale nie. Naopak, metóda je tak jednoduchá; ide o prípad miešania a rýchleho kuchára.
Urobte si svoj mlynček pred časom, aby ste mali čas na vyzrievanie, ale nebojte sa, ak ste na poslednú chvíľu, stále chutí dobre. Ako môžu byť všetky tie lahodné ingrediencie nie?
Poznámka: Vianočné mincemeat nie je, ako to naznačuje názov, mäso aj keď to bolo. Pozrite sa na vianočný recept z mincemeat, ktorý uvidíte, že je cukor, čerstvé a sušené ovocie, brandy a suet zmiešané.
Čo budete potrebovať
- 6 uncí / 175 gramov hrozienok
- 4 unce / 110 gramov rybízu (sušené)
- 4 unce / 110 g kandizovanej zmiešanej kôry (jemne nakrájané)
- 6 uncí / 175 gramov
- suet (strúhaný, hovädzí alebo vegetariánsky)
- 1/2 libry / 225 gramov hnedého cukru (tmavý)
- 1/2 lyžičky muškátového oriešku (čerstvo strúhaného)
- 2 čajové lyžičky
- zmiešaný korenie
- Strouhaná kôra a šťava z 1 citróna
- Strihnutá kôra a šťava z 1 oranžovej
- 1 jablko (Bramley alebo varenie jablko, jadro a jemne nasekané, nie je potrebné olupovať)
- 4 lyžice brandy
Ako to urobiť
- Vo veľkej priestrannej miske na pečenie kombinujte všetky prísady okrem brandy. Miešajte dobre a uistite sa, že sú všetky rovnomerne rozložené. Zakryte čistým čajovým uterákom a nechajte cez noc prechutnať príchuť.
- Nasledujúci deň zahrejte rúru na plyn 230 F / 110 C / 1/4.
- Vyberte čajovú utierku a zakryte misku fóliou a vložte ju do ohrievanej rúry na dobu 2 1/2 hodiny. Po uplynutí tohto obdobia sa suet roztaví, ale nebojte sa, tak by to malo byť. Tuk je to, čo pomôže zachovať mleté mäso, rovnako ako dáva veľa chutí. Zmes dobre premiešajte a nechajte na jednej strane vychladnúť a z času na čas premiešať. Miešanie je nevyhnutné, pretože pomáha rovnomerne rozložiť ovocie, keď sa zmes ochladzuje.
- Po ochladení sa mlynské mäso opäť mieša, pridá sa brandy a mieša sa ešte raz.
- Naplňte predtým sterilizované poháre (pozri nižšie) so studeným mletým mäsom, kryt s voskovým diskom a vekom. Mleté mäso bude trvať až jeden rok na chladnom, tmavom mieste, aj keď pochybujem, že budete chcieť to držať tak dlho.
- Mleté mäso je pekné v mäsových tortách alebo vianočnom mäsom Bakewell tart .
- Každé 1 librové (500 g) jar z mletého mäsa bude vyrábať približne 12 bežných koláčov.
- Robí 3 (1 libra / 500 gramov) pohárov z mletého mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 79 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |