Hrozienka nie je nič iné ako sušené hrozno. Ale aké nádherné premeny sa odohrávajú, keď sa hrozno skrýva na lahodnú sladkosť. Tu sú niektoré fakty o hrozienkach, ktoré ich robia ešte osobitnejšími.
Rozinky hrajte dobre s ostatnými
- Pre väčšinu receptov sa rôzne typy hrozien môžu používať zameniteľné, s výnimkou prípadov, keď sú špecifikované. Dokonca aj potom môžete nahradiť, ale neočakávajte zamýšľanú chuť pôvodného receptúry.
- Ostatné sušené ovocie, ako sú jablká, nakrájané dátumy, sušené slivky alebo sušené brusnice, môžu byť náhradou opatrenia pre opatrenia pre hrozienka.
Pump It Up
- Väčšina hrozienok je výhodná pred tým, ako sa použije. Rozsypte hrozienku buď trochu receptúry kvapaliny alebo horúcej vodovodnej vody po dobu 10 až 15 minút pred použitím, kým sa nehromadí. Ak nepoužívate namočenú kvapalinu v receptúre, vysušte ju pred použitím.
- Keď používate hrozienka v pečive, rozhadzujte hrozienku v kúsku receptovej múky ( bez extra múky, ktorá môže spôsobiť, že cesto je ťažké), pričom sa oddelíte prstami. To pomôže udržať ich pri potápaní na spodnej časti panvice.
Chop It Up alebo nie
- Ak potrebujete nakrájané hrozienka v receptúre, zvážte používanie sušených ríbezlí. Drobné hrozienka sú približne rovnakej veľkosti ako nasekané štandardné hrozienka a majú podobnú chuť a nevyžadujú sekanie.
- Pri krájaní hrozienok najprv ohrievajte nožovú čepeľ, aby ste ľahšie prerezali sušené ovocie. Alebo zmraziť hrozienka pred sekaním v procesore.
Uvoľnite trochu
- Ak sú vaše hrozienka uviaznuté, vložte ich do šľahača a opláchnite horúcou vodou, jemne oddeľte prsty.
- Vytvrdené hrozienka je možné oživiť a oddeliť ich umiestnením do misy s trochou teplej vody a mikrovlnami na HIGH po dobu 10 až 15 sekúnd.
- Držte pohár hrozienok namočených v rume , brandy alebo likéri, aby ste pridali ďalšiu hĺbku do pečiva a zabránili ich vytvrdzovaniu.
Ver či never
- Hrozienka má toľko železa podľa hmotnosti ako varené sušené fazule alebo mleté hovädzie mäso .
- Podľa potravín vedcov Shirley Corriher, pekári, ktorí vyrábajú chlieb bez konzervačných látok, niekedy používajú hrozienkový koncentrát šťavy a hrozienkovú buničinu na predĺženie trvanlivosti, pretože inhibujú plesne.
- Hrozienka je samozrejme chutná vo všetkých typoch sladkostí, ale aj krásne sa oženiť s kapustou , tmavozelenou listovou zeleninou, ako je špenát, švajčiarska chard , kale a brokolica rabe, kuskus , rum, oranžové likéry a ďalšie.
Dajte si pozor na hrozienka ošetrené sulfitmi
Ak ste alergický na siričitany, prečítajte si štítok na balení hrozienok. Zvyčajne sa so zlatými hrozienkami spracovávajú sulfity. Vyhnite sa za každú cenu.
Vedel si?
- 1 libra bezsemenných hrozien = asi 3 šálky
- 1 libra naočkovaná hrozienka = asi 2 1/2 šálky
Viac informácií o hrozienkach