Existuje veľa verzií vyprážaných alebo pečených zemiakových guľôčok s rôznymi výplňami po celom Karibiku. Tento recept je moja verzia.
Miniatúrne guľôčky na zemiaky sú ideálne na občerstvenie, predjedlá alebo večierky. Veľké papáče rellenas pripravujú obedný obed, prílohu alebo ručné občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- 2 libry štiepané zemiaky (horúce)
- 2 vajcia (ľahko porazené)
- 3 lyžice masla (alebo margarínu)
- 4 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 4 lyžice
- sofrito
- 4 lyžice paradajkovej omáčky
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1 lyžička soli
- 4 až 5 šálok rastlinného oleja (na hlboké vyprážanie)
Ako to urobiť
- Zmiešajte zemiaky, vajcia, maslo a 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu. Odložte a nechajte vychladnúť.
- V panvici vypustite olivový olej. Pridajte mleté hovädzie mäso a variť, až kým nebudú ružové. Rozmiešajte mäso.
- Pridajte sofrito, paradajkovú omáčku, oregano a soľ na varené mleté hovädzie mäso. Dôkladne premiešajte. Teplotu zahrejte na 30 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Roztierajte lyžicu zemiakového cesta v ruke. Vytvorte medzery v strede a naplňte ju zmesou mäsa.
- Obal zakryte viac zemiakovým cestom. Tvar do lopty. Prach jemne odstráňte zvyšným kukuričným škrobom.
- Opakujte, kým sa nevyužije zmes.
- Hlboké smažené zemiakové gule hlboko vyprahnúť, až kým nie sú zlaté (asi 2 minúty).
- Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky.
Tiež vyskúšajte Aloo Balls - Cynthia Nelsonova smažená zemiaková guľa recept z Guyany a Trinidad a Tobago ostrovy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 705 |
| Celkový obsah tuku | 70 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 48 g |
| cholesterol | 51 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |