Ak ste predtým nikdy nevyskúšali recept na chlieb bez mäsa, je to skvelé, na čo začnete. Musí sa zdvihnúť cez noc, ale chrumkavý chlieb vo francúzskom štýle je taký dobrý, stojí za to čakať! Budete prekvapení, aký jednoduchý je tento recept na chlieb.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálka plus 1 lyžica vody (teplá)
- 1/4 čajovej lyžičky suchých aktívnych kvasníc
- 1 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky všestrannej múky
- 1 šálka kukuričného mäsa (alebo viac alebo menej, podľa potreby)
Ako to urobiť
Pridajte vodu, droždie, soľ a múku do miešacej misky. Pomocou špachtle alebo drevenej lyžice dobre premiešajte a vytvorte mokré, veľmi lepkavé cesto. Nepokúšajte sa hnevať s vašimi rukami, pretože je príliš lepivé na to, aby ste to zvládli. Po zmiešaní zakryte misku uterákom a nechajte stáť pri izbovej teplote 12 až 16 hodín.Dobre premiešajte pracovnú plochu; pomocou stierky stierajte bublinkové cesto na múku. Mlieknite si ruky a poskladajte ich do štvorcového tvaru. Zložte každý roh do stredu a preklopte cesto tak, aby záhyby smerovali nadol. Tvarujte do guľatého bochníka. Veľkoryso posypte kukuričnou vločkou na plech približne dvakrát väčšiu ako bochník. Cesto sa môže držať, pokiaľ na panvu nezložíte dostatočné množstvo. Premiestnite bochník do panvice, zložte smerom nadol. Posypte hornou vrstvou múky. Na bochník položte čistý, suchý, mäkký uterák a nechajte na teplom mieste 1 1/2 hodiny vychovávať. Do spodnej časti rúry vložte koláče naplnené vodou a predhrievajte na 425 stupňov F. Odstráňte uterák a ostrým nožom urobte hĺbku 1/2 palca v hornej časti bochníka. Pečte na strednom stojane 50 - 55 minút. Nechajte vychladnúť na stojane pred krájaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 87 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |