Hovädzie hovädzie mäso (alebo teľacie mäso) varené do okamihu, kedy sú v rajčiakoch, cibuľke, cesnaku a červenej paprike jemné, to robí zľahka hovězí paradajkový guláš. Napriek tomu, že by ste to mohli považovať za víno z hrebeňových paradajok, je to skvelé jedlo pre každú ročnú dobu. Odporúčame vám urobiť deň pred časom a ohriať ho tesne pred podaním. To bude mäkké paradajková omáčka a to skutočne chutí lepšie! Je to tiež skvelý spôsob, ako použiť zvyšné grilované mäso.
Čo budete potrebovať
- 3-4 polievkové lyžice. olivový olej
- 2 až 2-1 / 2 libry. (1 kg) hovädzieho gulášového mäsa v kusoch
- 2 veľké cesnakové kebabky
- 2 žlté cibule, olúpané a nasekané
- 1 can (28 oz) dusené alebo drvené paradajky alebo 5-6 veľké, čerstvé, zrelé šťavnaté paradajky
- 1/2 šálky bieleho vína alebo 1/4 šálky brandy
- 2 pražené červené papriky
- 2 vetvičky petržlenu
Ako to urobiť
Poznámka : Pre tento recept potrebujete drevenú alebo plastovú maltu a paličku . Prečo používať maltu a paličku? Použitím tlmiča klesajúcim kruhovým pohybom, aby sa zložili látky na povrch malty a rozbila, uvoľní viac chuti ako použitie kuchynského robota. (Nepoužíva elektrickú energiu a ľahšie sa čistí!)
- Vo veľkom hrnci zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednú teplotu.
- Pri zahriatí pridáme hovädzie mäso a miešame na hnedú farbu na všetkých stranách. Uistite sa, že hovädzie mäso nelepí na panvicu. V prípade potreby pridajte olivový olej .
- Pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájajte na strednú až nízku teplotu asi 5 minút. Pridajte rozdrvené paradajky a nechajte variť 5 minút.
- Zatiaľ čo hovädzie mäso a paradajky sú varené, olúpte cesnak a rozdrvte ho v maltách s petržlenovou vňaťou. Pridajte trochu bieleho vína a vyčistite čistenie cesnaku a petržlenu, ktoré môžu byť prilepené dovnútra.
- Naliate obsah malty a zvyšku bieleho vína do hrnca. Nakrájajte červenú papriku na polovicu a pridajte do hrnca.
- Dobre premiešajte. Zakryjte voľne a rozmiešajte, kým sa mäso nezmäkne. Môže to trvať 30-40 minút. Dbajte na to, aby omáčka ostala a ak príliš zahusťuje, pridajte malé množstvo vody.
Ak používate tlakový hrniec: Namiesto umývania 30-40 minút v hrnci varíme v tlakovom hrnci po dobu 25 minút.
Servírovací návrh: Podávajte s domácky vyprážanými zemiakmi alebo bielou ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 669 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 183 mg |
| sodík | 151 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 64 g |