Empanadas môže byť predjedlo, plnenie občerstvenia alebo dezertov, alebo jedlo na cestách, v závislosti na tom, akú veľkosť ich robíte. Vytvorte si svoje domáce empanádové cesto - alebo si kúpte pripravené kruhy cesta a naplňte ich touto chutnou, výdatnou náplňou, aby ste získali empanády, ktoré budú obľúbené celoročne a v rôznych úlohách.
Tip: Neobmedzujte svoje potešenie z tohto hovädzieho mäsa len na empanády; pozrite návrhy na iné použitie na konci receptu.
Vedel si?
- Slovo empanada sa prekladá zhruba ako em-bread-ed (to je, vložené do chleba), ktorý vhodne opisuje spôsob, akým je sladká alebo slaná náplň zapuzdrená do múčnatky.
- Empanada je potravina, ktorá sa teší po celej Latinskej Amerike - i mimo nej , pretože jej verzie existujú na všetkých kontinentoch.
- Rôzne oblasti Mexika majú svoje obľúbené empanády : na severe sa špecializujú na sladké jedlá, kuchári v pobrežných oblastiach krajiny, ktoré im dávajú morské plody a v Oaxace ich robia so širokou škálou krtkov, pre ktoré je štát známy.
- Banské mesto Pachuca, Hidalgo, je známe svojimi pastami , mäsom a zemiakovými empanádami vyrobenými v štýle anglických šálok, ktoré priniesli do oblasti Británi, keď prišli k rozvoju priemyslu ťažby nerastných surovín v oblasti koncom 1800 a začiatkom 20. storočia.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička slaniny (bravčová masť alebo rastlinný olej)
- 1 veľká cibuľka (olúpaná a hrubo nasekaná)
- 5 strúčiky cesnaku (olúpané a jemne nakrájané)
- 2 libry / 900 gramov hovädzieho mäsa (mleté)
- 1 šálka hovädzieho bujónu (domáca alebo z pohára / škatule)
- 1/4 šálky zelených olív (rozdrobené a jemne nasekané)
- 1/2 šálky hrozienok (namočených v teplej vode po dobu 1 hodiny)
- 2 malé zemiaky (nakrájané na 1/2-palcové kocky a varené do mäkkej)
- 2 vajcia (tvrdé, hrubo nasekané)
Ako to urobiť
Poznámka: Olivy a hrozienka dodávajú tomuto pokrmu vynikajúcu chuť a textúru, ale neváhajte a vynechajte niektorú z nich, ak budete potrebovať, pretože plnenie bude ešte veľmi dobré bez jednej z týchto zložiek.
- Zahrejte tuku na slaninu, masť alebo olej v strednej nádobe. Sautee cibuľu a cesnak na strednú teplotu na 1 minútu.
- Pridajte mleté hovädzie mäso; pokračujte vo varení a miešajte. Keď je hovädzie horké, pridajte vývar, olivy a hrozienka a dajte sa do varu. Nechajte variť, kým sa kvapalina takmer úplne neodparí.
- Odstráňte z tepla a zložte do varených zemiakov a vajec.
Použite svoj chutný Empanada Filling na hovädzie mäso pre empanády ( postupujte podľa pokynov na montáž a vyprážanie ) alebo
- Jedzte ho vidličkou, možno so stranou ryže alebo zemiakov.
- Naplňte s ním hrnkový koláč alebo ovčiaci koláč.
- Použite ako topping pre mexické tostadas.
- Užite si to ako náplň pre enchiladas , tacos, tamales alebo torty.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 194 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 117 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 19 g |