Kombinácia repy a cesnaku je gréckym favoritom. Tento žiarivý fialový studený šalát je ľahko vyrobiteľný a chutný. Hoci len málo ingrediencií, tento šalát má odvážnu chuť - zemitosť cukrovej repy sa pekne spája s ostrosťou cesnaku a octu.
Aj keď pečená repa prináša bohatú chuť, je najlepšie, aby variť repa miesto pečenia. Varená repa zostáva pevná a nerozkladá sa v marináde ako mäkšia pražená repa. Ak máte čas, ponechajte repu vo vriacej vode, aby sa ochladila pred odtokom; chuť a živiny, ktoré môžu uniknúť počas varenia, budú mať šancu absorbovať repu. Ak varenie cukrovej repy v predstihu, nechajte ich vo varenej vode a umiestnite do chladničky (až na 3 dni), až kým nebudete pripravené k odlupovaniu a nakrájaniu.
Vyskúšajte tento šalát s hrubým jogurtom na vrchu alebo na boku. Je to výborné!
Čo budete potrebovať
- 2 libry čerstvej červenej repy (alebo 2 plechovky nakrájanej repy (likvidácia kvapaliny))
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky octu červeného vína
- Dash morská soľ (alebo chuť)
- Dash pepper (čerstvá mletá, podľa chuti)
Ako to urobiť
- Pri použití čerstvej repy : Odstráňte listy, ponechajte asi jeden centimeter stonky a nerežte taproot. Umyte jemne, dávajte pozor, aby ste nerozlomili pokožku, a vložte do hrnca so studenou vodou na pokrytie.
- Priveďte do varu a variť, kým pečené, ale varené, asi 40 až 50 minút. Vypustite repu, nechajte vychladnúť pod tečúcou studenou vodou a odstráňte pokožku prstami. Plátok.
- Kombinujte repu, cesnak, olej a ocot v miske a hodte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a niekoľko hodín pred podávaním počkajte niekoľko hodín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 223 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 6 g |