Tento recept na tlakové hrnce na výdatné hovädzie mäso a Guinness pivné guláš môže byť rýchlo bičený vo vašom tlakovom sporáku.
Tradične slúžil na deň svätého Patrika, je to otepľovanie, ktoré je v každom ročnom období chutné, obzvlášť podávané spolu s štiepanými zemiakmi, ale našťastie v tlakovom sporáku nemusia celý deň variť.
Vybavenie potrebných na varenie: meracie lyžice, kuchynská škála , šéfkuchársky nôž (jeden na vyskúšanie: Victorinox Chef's Knife ), rezná doska , škrabka na zeleninu, tlakový hrniec (jedna skúste: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 1/2 libier hovädzieho dušeného mäsa (rozrezaného na 1-palcové kocky)
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 (14,5-unca) môže stout pivo (ako je Guinness)
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 bobkový list
- 4 stredné mrkvy (olúpané a nakrájané na predpätie do kusov 1 palca)
- 8 oz mrazená perličková cibuľa (rozmrazená)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- Kosher soľ (podľa vkusu)
- Čerstvo mletý čierny korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- V tlakovom hrnci zahrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Práca v dávkach, aby sa predišlo preplneniu panvica, vyberajte na všetkých stranách mäsové mäso, približne 3 až 4 minúty na dávku, až kým sa nehne. Presuňte mäso z mäsa na platňu a odložte ho.
- Ak je to potrebné, pridajte do panvice viac oleja a potom nakrájame nakrájanú cibuľu na dobu 4 až 5 minút alebo až kým nie je zmäkčená a priesvitná. Pridajte cesnak a sušené na 30 sekúnd a neustále premiešajte.
- Vráťte mäsové hrniec do hrnca. Pridajte pivo, tymian a bobkový list a premiešajte.
- Uzáver uzatvorte na tlakový hrniec a privedie ho na vysoký tlak na vysokú teplotu. Keď sa dosiahne vysoký tlak, varte 20 minút, potom hrniec odstráňte z tepla a rýchlo uvoľnite tlak stlačením ventilu (uistite sa, že ho držíte od tváre, aby ste predišli popáleninám). Nechajte stáť 5 minút.
- Pridajte mrkvu a perličkovú cibuľu a premiešajte. Vymeňte veko na tlakovom hrnci, pod tlakom a varte 5 minút. Odstráňte z tepla a znova rýchlo uvoľnite tlak. Odstráňte veko.
- Nájdite a odstráňte bobkový list a posypte múku nad gulášom a miešajte. Zľahka namočte (bez tlaku) na stredne nízkoteplotné teplo, kým sa tekutá hmota nezhustne, asi 5 minút. Ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte na maslovými rezancami alebo štiepanými zemiakmi alebo s chrumkavým chlebom na namáčanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 470 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 127 mg |
| sodík | 321 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 44 g |