Kde môžete získať najchladnejšie pivo v meste? Pravdepodobne môžete zadať štyri alebo päť miest, ktoré sa chvália "najchladnejšie pivo v meste" práve teraz. Včera som videli reklamu na miestne obchodné reťazce, že bol vyhlásený za najchladnejšie pivo v meste. Nepamätám si, že toto opatrenie o hlasovaní bolo počas posledných volieb.
Existuje nejaký zmysel pre túto marketingovú šancu. Svetlý ležák je stále najpredávanejším štýlom piva .
Tento ľahší bratranec v Plzni je najlepšie slúžiť pri teplotách blížiacich sa mrazu. Ale je to len jeden štýl. Existuje veľa rôznych druhov piva a rovnako ako víno existuje iná vhodná teplota podávania.
Prečo by ste sa mohli pýtať, je to záležitosť? Pretože pivo bežného človeka má povesť, pivo prekvapuje chuť a vôňu. Vyvážené pivo je presná zmes sladkých, horkých a niekedy kyslých chutí. Správna teplota predstavuje tieto vyvážené chute takým spôsobom, akým chce pivovar, keď sa chystá pripraviť pivo. Nesprávna teplota môže zvýrazniť niektoré aspekty chuťového / aromatického profilu a zamaskovať ostatné, čím sa pivo nechystá ničím podobným zamýšľanému pivovaru. Ak chcete zažiť pivo tak, ako bolo pôvodne zamýšľané, je dobré dávať pozor na pokyny pre obsluhu teplôt.
Existuje pretrvávajúci mýtus medzi americkými pijačmi piva, že britské pivo sa podáva "teplé", čo znamená, že pri izbovej teplote.
Nie je tomu tak, v skutočnosti sa sotva pivo vhodne podáva pri izbovej teplote. Mnohé britské pivá, najmä tie, ktoré spadajú do kategórie skutočného piva alebo sudového piva, ako je predpísané CAMRA, sa podávajú v teplotách pivnice pri teplote 12-14 ° C (54-57 F), čo je určite chladnejšia ako teplota v miestnosti.
V porovnaní s najchladnejším pivom v meste je však dosť teplo.
Tak ako sa dá určiť optimálna teplota podávania piva? S množstvom štýlov, ktoré sú teraz k dispozícii, môže to byť trochu ohromujúce, pokúšať sa udržať, všetko je priamo v tvojej hlave. Veľmi nepatrné pravidlo by bolo, že najlepšie sú najlepšie pri teplotách na teplejšej strane a ležiacich na strane chladiča. Existujú, samozrejme, presnejšie zoznamy, ktoré špecifikujú obsluhu teplôt pre rôzne štýly piva, toto na stránke RateBeer.com je dobrý odkaz. Niektoré pivovary sú dokonca dosť dobré na to, aby sa podávali teplé nápady priamo na etikete ich piva.
Skutočnou odpoveďou je však to, čo sa vám páči? Je ľahké sa stratiť v pravidlách s niečím takým. Milovníci vína sú často vinní z toho, že niektoré odrody sa podávajú len pri presných teplotách, v špeciálnych okuliaroch a len pri určitých potravinách, ktoré nemajú priestor na variáciu alebo osobný vkus. Našťastie svet piva je väčšinou väčšmi odpúšťajúci. Takže, s ohľadom na všeobecné pokyny, slúži svojmu pivu, ale vy a tvoji kamaráti na pitie sa to páči. Páči sa Vám ľadová studňa ESB? Potom ho piť tak. Páči sa vám izbová teplota Helles?
Dno hore!
Jedinou výnimkou je, keď servíte pivo v krčme alebo reštaurácii. V takom prípade budú zákazníci očakávať, že dobré pivo sa bude podávať pri všeobecne akceptovaných teplotách. Budete mať viac spokojných zákazníkov a, ako som uviedol vyššie, to sú teploty, ktorými pivovary zamýšľali ponúknuť svoje pivo.
Ďalším bodom zvažovania teploty piva je karbonizácia . Tekutina absorbuje a drží karbonáciu lepšie pri chladnejších teplotách než teplejšie. Takže veľmi studené pivo zostane sýtené dlhšie vo sklenenej alebo otvorenej fľaši ako v teplejšom. Toto je naozaj sekundárny záujem, ale na čo treba mať na mysli.