Linguine s mletou omáčkou je obľúbený v mojom dome. Je to obaja pochúťka, pretože morské plody vždy majú trochu pocit z liečby-o tom, a super jednoduché a rýchlo robiť. Podávajte to hosťom, alebo keď sú škeble hojné a nie drahé na trhu, jednoducho si ich nechajte na týždennú večeru.
Ak sa vám páči linguine s špenátovou omáčkou, aby ste mali trochu rajčiaka, jednoducho pridajte pivo alebo 14-unce kôst celých olúpaných paradajok nakrájaných na víno v kroku 2.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 libry
- ulity
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky
- olivový olej
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky červených čile vločiek (voliteľné)
- 1 šálka suchého bieleho vína
- 1/4 šálky listovej petržlenovej listy
- 1 libra linguine (čerstvá alebo sušená)
- Obloha: Parmezán na servírovanie
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Medzitým očistite škeble, ak ich potrebujú, a postavte ich do cedidlá.
- Ošúpanie a mletí cesnak. Vo veľkej panvici alebo hrnci s pevným viečkom na stredne vysokej teplote pridajte olivový olej. Keď je olivový olej horúci, pridajte cesnak. Mala by ihneď vyprsknúť. Cook, miešajte, až kým voňavé, asi 30 sekúnd. Pridajte peperné vločky, ak ich používate. Pridajte biele víno, priveďte k varu, znížte teplotu, aby ste udržiavali vriec a variť, premiešajte, keď o tom premýšľate, až kým sa kvapalina zníži o polovicu, približne o 10 minút.
- Teplotu otočte späť na stredne vysokú, pridajte zámky, zakryte a varte, až kým nie sú šunky otvorené a varené, 5 až 10 minút, v závislosti od veľkosti škeblí. Keď skončia, pridajte petržlen a premiešajte.
- Zatiaľ čo škeble variť, pridajte soľ do vriacej vody (dostatok tak, aby voda chutí trochu slaná) a cestoviny. Ochutnajte, kým sa nedajú jemne skrátiť (načasovanie sa bude líšiť v závislosti od značky.
- Existujú dva spôsoby, ako slúžiť cestoviny. Po prvé, jednoduché: Rozdelte cestoviny medzi 4 až 6 servírovacie misy a vrchol s rovnomerným množstvom škeble a omáčky. Po druhé, čo si vyžaduje trochu väčšieho úsilia, ale dám to prednosť: použite kliešte alebo štrbinovú lyžicu, aby ste odstránili šteňatá z banku (len ich vložte do misy), pridajte cestoviny do omáčky v banke a premiešajte, aby ste hodili na kabát cestoviny dôkladne rozdeliť cestoviny medzi servírovacie misy a vrchol s škeble.
Nechajte ihneď servírovať cestoviny s parmezánom na strane, ktorú si ľudia môžu pridať, ak sa im páči.
Poznámka: Pokiaľ kupujete škeble v predstihu, je dobré vedieť, ako najlepšie ich uložiť: V šľachte, ktorá je položená na veľkej miske v chladničke a pokrytá vlhkou papierovou utierkou; myšlienka je zabrániť ich vyschnutiu, ale tiež nemajú sedieť v banda vody. Ak by boli predávané v plastovej taške, je to fajn na to, aby ste ich dostali domov, ale nie je to skvelé na ukladanie, pretože mušle sú nažive a nechcete ich udusiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 875 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 126 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 63 g |