Karneval (alebo v španielčine, Carnaval) je oslavou, ktorú väčšina Američanov nazýva Mardi Gras. Je to slávnosť v týždni pred Pôstom a končí na Tuk v utorok, deň pred Popolskou stredou. Karneval v Španielsku sa oslavuje rôznymi spôsobmi v rôznych regiónoch Španielska. Najslávnejšie oslavy, podobne ako karneval v Brazílii, sa nachádzajú v Santa Cruz de Tenerife, na Kanárskych ostrovoch, ktoré sa nachádzajú mimo západného pobrežia Afriky. Ďalším španielskym mestom slávnym karnevalom je Cádiz, na juhu Španielska.
Každá oslava zahŕňa niektoré typické jedlá vrátane karnevalu. Na Kanárskych ostrovoch pripravujú malé, okrúhle sladkosti, ktoré sa rozplývajú medom. Vyzerajú ako načechrané, hlboko vyprážané palacinky a nazývajú sa tortilly de Carnaval . Jednoducho sa vyrábajú a vynikajúcim spôsobom sa podávajú teplé a sypané medom. Vychutnajte si ako dezert alebo popoludňajšie občerstvenie.
Poznámka: Anýzový likér je k dispozícii vo väčšine obchodov s alkoholickými nápojmi av niektorých gurmánskych supermarketoch. Ak ho nemôžete nájsť vo svojich miestnych predajniach, nahraďte vodku a 2 čajové lyžičky výťažku z anízu.
Ďalšie španielske dezerty na karneval
- Karneval uši recept (Orejas de Carnaval )
- Španielsky recept Leche Frita
- Vzdušný španielsky recept Fritters (Bunuelos de Viento )
Čo budete potrebovať
- 3 veľké vajcia
- 1 1/3 šálky cukru
- 1 1/3 šálky múky
- 1/2 kôra citróna
- 8 uncí mlieka
- 1 3/4 unce anízového likéru
- Olivový olej (na vyprážanie)
- 1 škoricovú škoricu alebo mletej škoricu
- 4 až 6 uncí
- divoký kvet medu
Ako to urobiť
- Oddeľte vaječné biele z žĺtkov a umiestnite bielu do veľkej miešacej misky.
- Pripravte cesto. Najlepšie výsledky by mali byť vajcia pri izbovej teplote, pretože bieli porazia rýchlejšie a plnšie. Beat bielych vajec na tuhé vrcholy s elektrickým ručným mixérom.
- Keď sa biely začnú vystužovať, začnite pridávať ingrediencie jeden po druhom, keďže bijete. Začnite pridávaním cukru, žĺtkov a potom múky a anízového likéru. Pomaly naliať mlieko a trvať citrónovú kôru. Nechajte stáť 5 minút.
- Smažte tortilly . Nalejte olivový olej do strednej panvice do hĺbky najmenej 1/2 palca. (Vzhľadom na silnú chuť olivového oleja niektorí kuchári dávajú prednosť smaženiu dezertov, ako je to v rastlinnom oleji, ako napríklad kukuričný alebo repkový olej.) Ohrejte na strednú až strednú vysokú, dávajte pozor, aby ste olej nespálili. Keď je olej dostatočne horúci, použite panvu na nalievanie malého množstva cesta do oleja. Keď sú tortilly na jednej strane zlaté, opatrne ich otočte a na druhú variť. Odstráňte z panvice a vysušte papierový uterák. Podávajte okamžite.
- Vyberte si, ak chcete tortilly so škoricou ochutnať jedným z dvoch spôsobov:
Cinnamon Stick: Naliate med do malej misky alebo misy, pričom v nej je škorica. Ohrievajte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Teplý med mrznúť nad tortillami pri servírovaní.
Kôra škorice: Teplý med a mrknite nad tortilly . Posypte mletú škoricu hore.