Zázvor a sójová omáčka sú tajomstvom tohto havajského štýlu hovädzieho mäsa, známeho ako pipi kaula . Vyrába sa v sušičke na slnku alebo v bežnej peci alebo elektrickom sušičke.
Teraz populárne občerstvenie, trhavé bol pôvodne spôsob, ako zachovať mäso, ryby a hydinu, keď chladničky boli len záblesk v oku vynálezcu. Keď bola živá hra nedostatočná alebo na dlhom treku, sušený proteín bol potom rekonštituovaný v polievkach a dusenkoch na chutné jedlo bohaté na bielkoviny.
Tu sú pôvody pipi kaula.
Čo budete potrebovať
- 2 libry
- bok steak
- 3/4 šálky sójovej omáčky
- 2 lyžice
- Havajská soľ
- 1 1/2 lyžice cukru
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 kus zázvoru, rozdrvený
- 1 drvená červená paprika (voliteľné)
Ako to urobiť
- Odrežte 2 libry bok steak do pásov asi 1 1/3 palca široký. Zmiešajte 3/4 šálky sójovej omáčky , 2 lyžice hawajskej soli, 1 1/2 lyžice cukru, 1 hrebeň mletého cesnaku , 1 kus drveného zázvoru a 1 drvený červený chilli papričiek, ak ich používate, a marinujte hovädzie mäso v omáčke cez noc.
- Ak máte sušičku, umiestnite mäso do horúceho slnka na dva dni a nechajte ju v noci.
- Ak sušíte v rúre, nastavte rúru na 175 stupňov F. Umiestnite mäso na stojan, ako je koláč na varenie koláčov. Položte stojan na sušienku a sušte mäso v sušičke po dobu 7 hodín. Pri sušení v elektrickom sušičke postupujte podľa pokynov výrobcu. Uložte trhavinu do chladničky.
Zdroj: " Etnické potraviny na Havaji " Ann Kondo Corum (Bess Press). Opätovne vydané s povolením.
Viac o Jerky a Jerky recepty
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 374 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 4,316 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 47 g |