Aký je najlepší spôsob sušenia trhavý?
Metódy vyschnutia
• Sušené na slnku: Hoci je sušenie na slnku časovo uznávanou technikou, neodporúča sa na trhanie, s výnimkou veľmi chudého hovädzieho dobytka, mladého jahňa alebo zveriny. Pokiaľ nie je silne solené, sušenie na slnku sa tiež neodporúča pre ryby. Vyhnite sa tejto metóde úplne, keď robia trhnutie z akéhokoľvek druhu hydiny. Ak chcete úspešne sušené mäso, musíte žiť v suchom, horúcom a slnečnom prostredí s dobrým vánkom.
Potenciál otravy jedlom nestojí za riziko.
• Sušenie v rúre : Všeobecne platí, že rúra pracuje pomerne dobre na sušenie všetkých typov trhliniek. Je však dôležité, aby nastavenie teploty bolo tak nízke, ako môžete dosiahnuť. Nepoužívajte krčiaci prvok. Najnižšie nastavenie pečenia by malo robiť trik s väčšinou pecí. Ak sa váš brojlerový prvok zapne aj pri najnižších nastaveniach pečenia, môžete umiestniť na vrchný regál tabuľku cookie alebo fóliu s vysokou účinnosťou, aby ste odvrátili teplo. Ak vaša rúra nie je odvzdušnená, nechajte dvierka rúry vychladené umiestnením drevenej lyžice do otvoru, aby ste ju otvorili. Môžete zistiť, že je potrebné, aby ventilátor fúkal smerom k otvoreným dverám, aby sa podporila cirkulácia vzduchu. Nepresávajte rúru. Vo všeobecnosti je optimálna teplota sušenia 140 stupňov F.
• Dehydrátor : Tieto stroje majú zvyčajne viac vrstiev stohovacích podnosov. Vo všeobecnosti fungujú pri 140 stupňoch F., ale pamätajte na to, že nižšie zásobníky získajú viac tepla ako horné zásobníky.
Z tohto dôvodu budete musieť pravidelne sledovať svoje trhanie a pravidelne otáčať zásobníky zhora nadol, aspoň v intervale jednej hodiny a možno dokonca každú pol hodinu v závislosti od jedla. Keď sa blíži k poslednej fáze, možno budete musieť znížiť teplotu o desať stupňov, aby ste sa vyhli spáleniu. Mäso by malo byť usporiadané v jednej vrstve hlboko v každom zásobníku bez prekrývajúcich sa okrajov.
• Mikrovlnná rúra : Hoci nájdete niektoré recepty na trhanie v mikrovlnnej rúre, všeobecne sa neodporúča kvôli nerovnomernému ohrevu.
• Fajčiar : Môže byť ťažké a namáhavé držať fajčiarov pri konštantnej teplote 140 stupňov F. nevyhnutné, aby sa drsné, ale mnohí milujú chuť. Nepoužívajte žiadne mäkké drevo, ako je borovica, jedľa alebo ihličnan.
Viac o Jerky a Jerky recepty:
• Jerky tipy na varenie
• Metódy vyschnutia - Ako sušiť trhavé
• Čo je trhavé? FAQ
• Jerky recepty
kuchárok
- Len Jerky
- Jerky: Vytvorte si svoj vlastný lahodný Jerky
- Mary Bell je kompletná sušička kuchárka
- Trail Food: Sušenie a varenie pre batoh a paddling
- Ďalšie kuchárske knihy