Ako pečať zber zeleniny

01 z 06

Ako pečať zber zeleniny

Ak ste zeleninu nikdy nepekali, neviete, čo vám chýba! Môžete byť zvyknutí na parenie, varenie, grilovanie, pečenie a miešanie-vyprážanie zeleniny, ale praženie zeleniny nie je metóda prípravy, ktorá sa používa toľko často v týchto dňoch. Avšak zelenina, ktorá bola pražená, vytvára nádherné, bohaté prídavné jedlo, ktoré je nielen jednoduché, ale prirodzene málo kalorických, pokiaľ nepoužívate príliš veľa olivového oleja.

Praženie je jednoducho proces varenia zeleniny vo veľmi horúcom, suchom teple, ktoré umožňuje hnedu zeleninu, zatiaľ čo zostávajú jemné na vnútornej strane. Zvyčajne sa zelenina olúpe, nakrájame na kusy veľkého kúska, okyslené olivovým olejom a ochutený soľou, korením a možno niekoľkými bylinkami. Tento proces prináša úžasnú prácu, ktorá prináša sladkosť zeleniny, pričom vám ponecháva príjemnú textúru z chrumkavosti na vonkajšej strane a vnútornú citlivosť.

Zatiaľ čo je možné pražiť takmer nejakú rôznorodú zeleninu, tento tutoriál vás prevedie pečením niektorých z najlepších ponúk z jesene: mrkvový koláč, sladké zemiaky a mrkva.

Prvá vec, ktorú budete robiť, je zhromaždiť zložky, ktoré budete potrebovať. zhromažďujú

1. 1 stredne veľký butcherut squash
2. 1 veľké sladké zemiaky
3. 3 stredne veľké mrkvy
4. 2 lyžice olivového oleja
5. 1/4 lyžice soli
6. 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
7. 8 strúhaných cesnakov

Pred začiatkom nakrájania zeleniny nezabudnite predhriať rúru na 450 ° F. Pekná horúca rúra je rozhodujúca pre pekné zhnednutie vegetariánov, preto nezabudnite na tento krok a umiestnite zeleninu do rúry počas ohrevu.

02 z 06

Odlúpte zeleninu

Niektoré druhy zeleniny je možné prať bez odstránenia kôry, avšak pre tento recept, určite budete chcieť odstrániť kôrovce prinajmenšom mletého squashu. Sladké zemiaky a mrkva sa dajú olúpať jednoduchým rastlinným škrabákom. Odstráňte šupky cesnaku.

Ak ste pracovali s squashom, viete, že peeling môže byť trochu zdĺhavý. Ak ste predtým nepracovali s squashom, použite niekoľko jednoduchých tipov. Najskôr použite ostrý, malý nôž, aby ste odrezali približne 1 1/2 palca od hornej a dolnej časti squashu. Ďalej je možné použiť pravidelnú škrabku na zeleninu na odlupovanie pevnej, lesklej kože, ale zúbkovaný odlupovač môže túto prácu trochu uľahčiť. Potom nakrájajte squash na päty v polovici odhora dole a vystavíte vnútorné semená. Použite veľkú kovovú lyžicu, aby ste získali všetky semená a struny, ktoré sa nachádzajú uprostred squashu. Potom ste nakoniec pripravení nakrájať squash podľa potreby pre váš recept.

03 z 06

Strihajte zeleninu rovnako

Môžete si myslieť, že tento krok nie je všetko dôležité v konečnom výsledku praženej zeleniny, ale rezanie zeleniny je skutočne veľmi dôležité! Pri pražení zeleniny je dôležité, aby sa všetka zelenina v miske rozrezala na kusy, ktoré majú rovnakú veľkosť. Týmto spôsobom všetka zelenina dokončí varenie súčasne a nebudete skončiť s kúskami nespracovaných alebo hubených kusov. Veľkosť zeleniny je na vás. Môžete dokonca ponechať menšiu zeleninu celú, ale rád by som nakrájal väčšiu zeleninu do rovnakých kúskov veľkých kusov.

04 z 06

Zmrznúť zeleninu s olivovým olejom

Akonáhle ste nakrájala zeleninu na kusy veľkých kúskov, zhromaždite ich do veľkej misy, kde ich môžete hodiť s olivovým olejom a korením. Rád používam pekný extra panenský olivový olej a pre tento recept používam približne 1 1/2 lyžice olivového oleja. Zatiaľ čo olivový olej je jedinou zložkou, ktorá zrejme pridáva veľa kalórií do misky, nemôže byť vynechaná. Olivový olej pomáha zelenine hnedieť bez vysychania. Použije sa relatívne malé množstvo a pamätajte na to, že používanie olivového oleja je prínosom pre zdravie. Zostávajúca polovica lyžice olivového oleja je vyhradená pre malý kokteil, akonáhle zelenina vyjde z rúry. Navyše pridajte 1/4 lyžice stolovej soli a všetko spolu premiešajte.

05 z 06

Umiestnite na plech na pečenie

Ďalej budete pokrývať veľkú dosku na pečenie s nelepivým sprejom na varenie. Potom vylejte zeleninu do zásobníka a rozložte ju na jednu vrstvu. Tento krok je tiež veľmi dôležitý. Nechcete, aby bola zelenina príliš blízko, alebo sa nakoniec navzájom napaľujú. Chcete, aby okolo každého kusa bol priestor, aby sa cirkuloval horúci vzduch a aby sa mohol uskutočniť proces hnednutia. Ak máte príliš veľa zeleniny, aby ste ich mohli ľahko rozložiť na jeden list, mali by ste lepšie použiť dve plechy na pečenie a rozdeliť medzi nimi zeleninu.

06 z 06

Pečieme zeleninu v horúcej rúre

Predtým by ste mali predhriať rúru na 450 ° F. Teraz umiestnite zásobník zeleniny do rúry a nechajte pražiť asi 40 minút. Nezabudnite použiť veľkú špachtľu na otočenie zeleniny po približne dvadsiatich minútach. Nechcete nepretržite vystavovať všetky strany rezanej zeleniny horúcemu vzduchu, takže otáčanie je nevyhnutné.

Budete chcieť sledovať zeleninu počas tohto kroku, pretože to môže byť ľahké, aby sa prekonali. V závislosti od veľkosti, ktorú ste nakrájali na zeleninu, môže byť 40 minút príliš dlhá alebo nie dosť dlhá. Zelenina by mala byť vidlička, ale na vonkajšej strane, keď je hotová. Kus cínovej fólie môže byť umiestnený nad hornou časťou zeleniny, ak má hnedú farbu, ale ešte nie je dosť vidlička.

Akonáhle je zelenina hotoví, odstráňte z rúry a mrhať ich so zvyšnou polovicou lyžice olivového oleja tak pridanej vlhkosti. Prehadzujte s čerstvým mletým čiernym korením. V tejto chvíli môže byť pečená zelenina tiež prospešná z ochutnávania nakrájanými čerstvými bylinkami, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Podávajte zeleninové potrubia za tepla a vychutnajte si lahodnú, zdravú a ľahkú pečený veggie prílohu.

Ak ste si toto jedlo vychutnali, môžete použiť rovnakú metódu s množstvom iných druhov zeleniny. Následne skúste čerstvá repa, cibuľa, červené zemiaky, paštrnák, repy alebo karfiol.