Tento grilovaný recept na losos je nielen ľahko pripraviteľný, ale aj lahodný. Nezabudnite vytlačiť čerstvý limetkový džús na filé, ako to prichádza z grilu, aby ste ešte viac zvýšili jeho chuť. Tento grilovaný losos je varený nepriamo, aby pomalé brojlery , ktoré ho udržiavali od vysychania.
Čo budete potrebovať
- 4 filé z lososa so stále vtáčikom, asi 6 uncí / 170 g každej
- 2 čajové lyžičky / 10 ml čerstvého
- limetkový džús
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička / 5 ml cukru
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml chilliho prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kmeňa
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml čierneho korenia
- 4-6 vápenných klinov
Ako to urobiť
1. Predhriať gril na stredné teplo. Okamžite pred umiestnením rýb na gril rožte rošt dobre pomocou klincov, skladaných papierových uterákov a oleja s vysokým dymovým bodom. Na vytvorenie nelepivého povrchu urobte 3-4 prechody cez rošty. Toto je obzvlášť dôležité pri grilovaní rýb, pretože má tendenciu sa prilepiť na rošty a rozpadnúť sa.
2. Vložte filety z lososa do plytkej panvy . Spojte 2 lyžičky limetkovej šťavy, korenia, cukor a cesnak.
Rozložte rovnomerne zmes na filé. Nechajte stáť, kým sa gril správne nezohrieva. Ak to urobíte vopred, umiestnite ostré ryby do chladničky maximálne 30 minút.
3. Položte lososovú kožu smerom nadol na gril a nechajte nepriamo varenie asi 18 až 20 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota v najhustejšej časti rýb nedosiahne 145-150 stupňov F. Pamätajte si, že losos neotáčajte, keď je na grile. Po uvarení (vnútorná teplota 145 ° F) odstráňte z grilu a stlačte čerstvý limetkový džús na každom filé pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 422 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 263 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 44 g |