Táto fazuľová polievka je hračkou na hádzanie spolu s niekoľkými druhmi konzervovaných bôbov, niektorých klobás a základných korenín. Je to vynikajúca polievka na sneh a je všestranná.
Nemusíte dodržiavať recept; používať rôzne druhy fazule alebo zmeniť zeleninu a korenie. Čierne fazule alebo pinto bôby sú dobrým výberom aj pre polievku. Chickpeas sú vynikajúcou voľbou pre ďalšiu textúru. Pridajte šálku čerstvého alebo mrazeného nakrájaného kelu, špenátu, eskaloly alebo švajčiarskych šarádov pre niektoré ďalšie farby a živiny. Alebo pridajte 1/2 šálku na 1 šálku nakrájaných zemiakov alebo rutabaga spolu s mrkvou. Ak máte chuť na paradajkovú príchuť v polievkach, pridajte malú plechovku rajčiakovej omáčky alebo plechovku na kocky s obsahom 14,5 uncí.
Ak dávate prednosť vegetariánskej polievke, nahraďte kuracie vývar so zeleninovým vývarom a vynechajte salámu. Alebo pridajte k polievke vegetariánsku klobásu.
Podávajte túto lahodnú fazuľovú polievku s horúcim pečúcim kukuričným chlebom pre vydatné rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 2 mrkvy (malé)
- 1 červená paprika (alebo žltá, oranžová alebo zelená)
- 2 lyžice olivového oleja (alebo časti masla)
- 1/2 šálka zeleru (nakrájané na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 12 uncí údená klobása (napr. Kielbasa, andouille alebo kuracia klobása)
- 1/2 šálka baby lima fazuľa (mrazená)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 4 šálky
- kurací vývar
- 1 (15-unca) môže skvelé severné fazuľa (vyprázdnené a opláchnuté)
- 1 (15-unce) môže
- fazule námorníctva (vyprázdnené a opláchnuté)
- 1 (15-unca) môžu malé červené fazuľky (vyprázdnené a opláchnuté)
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- voliteľné:
- Opečené krutóny
Ako to urobiť
- Cibuľu odlúpame a hrube ju rozsekáme.
- Kôrajte a nakrájajte na kocky mrkvu.
- Plátky papriky nakrájajte na polovicu; odstráňte semená a rebrá. Vyrežte do kociek so šírkou 1/4 palca.
- Zahrejte olivový olej v zásobníku alebo holandskej peci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a nasajte ju asi 3 minúty.
- Pridajte mrkvu, papriku, zeler, mletý cesnak a klobása; varíme ešte 2 minúty. Ak je klobása mastná, odčerpajte nadbytočný tuk.
- Pridajte lima fazuľa, soľ, korenie, bazalku a kuracie vývar. Priveďte k varu na stredne vysokej teplote; znížte teplo na nízku teplotu, pokryte ho a 30 minút ju rozmiešajte.
- Pridajte vysušené a opláchnuté bôby; nechajte odkryť asi 10 minút dlhšie.
- Miešajte nakrájanú petržlenovú vňať a lyžicu na servírovanie riadu. Pokiaľ je to potrebné, najvyššie porcie s ochucenými krutónmi.
- Podávajte s kukuričným chlebom alebo chrumkavým kvasnicovým chlebom alebo kotúčmi.
Tipy
Polievku je možné tiež vareniť v nádobe. Ak chcete ísť na chvíľu, aby si tento deň vychutnával, pokračujte a skombinujte sójové vegetariány, klobása a zvyšné ingrediencie v pomalom sporáku. Nastavte ju na nízku teplotu a nechajte ju vařit asi 4 až 6 hodín, alebo kým zelenina nebude jemná. Prijdete domov k príjemnej horúcej fazuľovej polievke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 759 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 552 mg |
| sacharidy | 117 g |
| Vláknina | 33 g |
| proteín | 45 g |