01 z 08
Ako Blanch a zmraziť zelené listy
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Listové zeleň, ako je špenát, kel a šarlát, je potrebné krátko uvariť pred zmrazením. Preskočte tento krok a skončíte s čiernym goo, keď rozmrazíte svoje greeny (yuck). Krátke varenie zastaví enzymatický proces, ktorý inak spôsobí, že listy zostanú rozpadnuté aj v mrazničke. Blanching je jedným z najjednoduchších krátkych spôsobov varenia a zaisťuje, že vaše zelenina vystupuje z mrazničky s jasnou farbou a vynikajúcou chuťou a textúrou.
02 z 08
Umyte zelenú a prineste nádobu s vodou do varu
Leda Meredith Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Zatiaľ čo čakáte na varenie vody, umyte zelené listy tým, že ich vymačkáte do drezu plného vody.
03 z 08
Odtrhnúť ťažké stonky
Leda Meredith Odstráňte a odhodte (kompost) tvrdé listy a stonky. Poznámka: Chard a bok choy majú husté, ale jemné a chutné listové stopky, ale nemrznú dobre. Blanch a zmraziť zelené časti tejto zeleniny a rezervovať listy stonky použiť čerstvé v recepte.
04 z 08
Blanch zelené listy vo vriacej vode
Leda Meredith Zmiešajte zelené listy do hrnca s vriacou vodou. Nechajte blednúť vo vriacej vode po dobu 1 minúty.
05 z 08
Chilling Leafy Greens Po odfarbení
Leda Meredith Vypusťte blanované zeleniny v cedníku. Okamžite spusťte studenú vodu, aby ste zastavili proces varenia. Alternatívne môžete zaschnúť blankytnú zeleninu do misky s ľadovou vodou.
06 z 08
Stlačte vodu z vyblednutých zelených pred zmrazením
Leda Meredith Stlačte vyblednuté a chladené zeleniny, aby ste sa dostali čo najviac vodného obsahu. Stlačte silno . Chcete skončiť s hromadou komprimovaných zelených.
07 z 08
Chopte Blanched zelených
Leda Meredith Nakrájajte hrudku z bledých zelených.
08 z 08
Balenie do mraziarenských kontajnerov
Leda Meredith Balené, nakrájané zelené listy nakrájajte na mraziace vaky alebo kontajnery. Označte názov zeleniny a dátum. Zmraziť.