Okra sa dobre vystupuje, keď sa s ním zaobchádza správne. Má rád veci horúce (rastie vo vysokej vlhkej horúčave v lete vcelku šťastne, ďakujem), takže praženie v horúcej peci má nejaký zmysel. Žiadna kvapalina, nič, čo povzbudzuje jeho slávne lesklý okraj: len okra, teplo a trochu času na vyzdvihnutie jeho zemitého, orechového, mierne sladkého okraja. Zatiaľ čo tento recept robí zrejmé prílohy, bol som známy tým, že som dal pečené okra ako viac predjedlo alebo občerstvenie, zatiaľ čo zvyšok večere je stále v plnom prúde - je to vždy prvý takýto predmet ísť, s údajnými okra-nenávidiaci najprv ho zahaliť.
Ako vždy, vyhľadajte struky s minimálnym (ak nejakým) zahnednutím. Chcete jasné, baculaté, živé - zdanlivé okra - nič unavené alebo zaostávajúce. Pozoruhodne malé misky je možné uchovávať celé, malé a stredné struky by sa mali znížiť na polovicu, ako je uvedené nižšie. Dávajte pozor na veľké vzorky okra; ako okrúhlice, môže okra dostať woody, keď sa dostane na veľké, a nič nemôže naozaj zmeniť to, koľko by ste chceli.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- okra
- 3 zelená cibuľa
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F. Zatiaľ čo sa rúra ohrieva, orezávajte okra, čím odstraňujete drsné konce stonky. Rezy okra nakrájajte na polovicu po dĺžke pre rýchlejšie a rovnomernejšie praženie. ich rozrábanie pred varením v suchom ohni v rúre tiež zrejme ďalej minimalizuje slizu, pre ktorý sú tieto orechové struky tak známe.
- Odstráňte koreňový koniec a všetky vysušené časti zo zelených koncov zelenej cibule. Nakrájajte zelenú cibuľu na polovicu a potom ich nakrájajte (biele a zelené časti) na dĺžky 3 palce.
- Buď v praženej panvici, na plechovom plechu alebo v veľkej miske kombinujte okra a zelenú cibuľu. Zmrzte zeleninu olejom a posypte soľou. Pokúste sa pokryť všetko rovnomerne a dôkladne. Roztierajte zeleninu v jednej vrstve na panvici na pečenie alebo do okraja.
- Pečieme okra, kým nie je jemná a jej okraje sú hnedé; to sa stáva niekde v okolí 25 minút. Po 15 minútach možno budete chcieť odobrať panvicu a trochu rozmiešať zeleninu a určite ustáliť okra späť do jednej vrstvy pred vrátením panvice do rúry na dokončenie praženia. Podávajte pečené okra, horúce alebo teplé.
Ak sa tento recept odvolá na vás, môžete sa tiež páčiť na Grilled Okra alebo Sautéed Okra .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 43 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 200 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |