Zemiakový kugel môže dostať všetku pozornosť, ale ak hľadáte ľahšiu, farebnejšiu možnosť, je Giora Shimoni Vegetariánska zelenina Kugel je pekná alternatíva. Shimoni pridáva cukety, mrkvu a cibuľu na bežné zemiaky, ale neváhajte experimentovať s ostatnými obľúbenými vegetariánmi. Ak chcete prispôsobiť recept na použitie Passover, nahraďte matzo jedlo za múku, tento kugel je obľúbený u vegetariánov, ktorí si ponechávajú kosher na Passover.
Aktualizoval Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 1 libra Yukon Gold zemiaky (olúpané)
- 1 libra cukety (asi 2 média, orezané a olúpané, ak je to žiaduce)
- 2 stredné mrkvy (olúpané a orezané)
- 1 stredná cibuľa (olúpaná a orezaná)
- 3 strúčiky cesnaku (olúpané a nasekané)
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňavky (nakrájané alebo bazalka)
- 3 veľké vajcia (porazené)
- 1/4 šálky olivového oleja (extra panenský, plus extra na panvicu)
- 3 lyžice mletej múky (alebo múky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Olej na pekáč 9x13x2-palcový alebo podobne veľký kastról.
2. Pomocou škrabky alebo kuchynského robota vybaveného drviacim kotúčom hrubé rošte zemiaky, cukety, mrkvu, zemiaky a cibuľu.
3. Presuňte strúhanú zeleninu do veľkej miešacej misky. Zmiešajte cesnak a petržlen alebo bazalku.
4. Pridajte vajcia a olivový olej a posypte rovnomerne s múkou. Dobre premiešajte.
5. Zelenú zmes nalejte do pripravenej pece.
6. Pečieme 45 až 60 minút, alebo kým zelenina nie je jemná, kugel je nastavený a hore je nahnevaný.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 198 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 194 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |