Grilovanie sezóna je skvelý čas na prípravu jedla so zameraním na to, čo môžete pripraviť na terase. Môžete slúžiť tejto chutné grilované hovädzie mäso tenké plátky. Ak ste väčšinou obmedzili svoje grilovacie schopnosti na jednotlivé steaky, je to príležitosť vyskúšať niečo s väčším kusom mäsa.
Začnete marinovaním steaku vo víne a cesnakovej marinade. To bude chuť a jemnosť mäsa. Ale to tiež znamená plánovanie vpred, takže marinovací krok má štyri až šesť hodín na to, aby vykonal svoju prácu.
Tri-tip je tiež známy ako trojuholníkový steak. Pochádza zo spodnej sviečkovej rezy hovädzieho mäsa. Často sa používa na výrobu hamburgrov, ale tradícia grilovania sa rozrástla v Santa Maria v Kalifornii v 50. rokoch minulého storočia. Jedná sa o nižšiu cenu hovädzieho mäsa, ktoré má plnú chuť a menej tuku.
Krájaný trojitý steak môže dobre spárovať bežné grilovanie alebo grilovanie alebo si môžete vybrať menu, ktoré je viac zamerané na francúzštinu alebo taliansku kuchyňu. Môžete nechať inšpirovať váš výber vína.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3-libra trojitý steak
- 1/2 šálku vydareného červeného vína, ako je Cabernet alebo Sangiovese
- 4 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 1/4 šálky olivového oleja
Ako to urobiť
- Vložte tri-tip steak do vrecka na potraviny s marinádou vína, cesnaku a olivového oleja. Utesnite a chladíme ju 4 až 6 hodín, často sa otáčajte.
- Odstráňte steak z chladničky; marinádu zlikvidujte.
- Gril cez horúce uhlie asi 10 až 12 minút na každej strane pre stredne vzácny steak.
- Ak je to žiaduce, jemne naberajte steak s vašou obľúbenou grilovanou omáčkou pred a po jej otáčaní.
- Nechajte hovädzí steak niekoľko minút, potom ho nakrájajte na tenké plátky pod uhlom naprieč obilím.
Doba odpočinku, keď ste sterilizovali gril, je dôležitá. Ak ste steak okamžite odrezali, stratí viac šťavy, čím bude sušší a menej chutný.
Na zvyšok jedla môžete servírovať steak so studenými stranami, ako je napríklad zeleninový šalát a zemiakový šalát v horúcom dni. Môžete grilovať zeleninu, aby slúžili ako boky, najmä tie, ktoré sú v sezóne, spolu s pečenými zemiakmi a kukuricou na klas. Ak sa vyskytnú zvyšky, môžete použiť hovädzie mäso na steakové sendviče.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 502 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 16 mg |
| sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 22 g |