Daal gosht alebo dal gosht je populárne jedlo v príchuti, korenené kockované jahňacie a zmes byliniek v tomto receptí transformuje tieto obyčajné šošovky do perfektné vydarené indickej-inšpiroval pokrm. Ide o pakistanskú alebo indickú kuchyňu. Toto zdravé mäsové jedlo prináša skvelé jednorazové jedlo, ktoré sa môže zdvojnásobiť alebo strojnásobiť na veľké rodinné stretnutia. Pridajte zelenú šalát a ste na uspokojujúce jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka Toor
- 2 libry (1 kilogram) jahniat (vykostené a nakrájané na kosti)
- 3 lyžice rastlinného oleja na varenie
- 1 čajová lyžička kmeňových semien
- 2 cibule plátky
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 2 lyžice cesnakovej pasty
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 1/2 čajovej lyžičky
- turmerický prášok
- 1 čajová lyžička červeného chili prášku
- 1 čajová lyžička
- garam masala
- 4 veľké paradajky nakrájané jemne alebo 1 plechovka nakrájaných paradajok
- Soľ na chuť
- Šťava z 1/2 limetky
- Koriander listy zdobiť
Ako to urobiť
- Olej na varenie ohrievajte v hlbokej panvici (pri strednom ohni). Pri zahriatí pridáme semiačka. Smažte, kým sa prestrihá.
- Pridajte cibuľu a smažte (často miešajte), až kým začnú blednúť zlaté farby.
- Teraz pridajte zázvor a cesnakové pasty a smažte na chvíľu.
- Potom pridajte koriander, kmín, kurkuma, červený chilli a garam masala prášok a vyprážajte, až sa olej oddelí od masaly. Miešajte často, aby ste zabránili tomu, aby sa masala prilepila na nádobu a spálila.
- Pridajte paradajky a smažte 2-3 minúty, často miešajte.
- Potom pridajte jahňacie, soľ na chuť a dobre premiešajte. Fry až do opečenia.
- Teraz pridajte šošovku do hrnca. Dobre premiešajte a pridajte 3 šálky vody. Ak používate tlakový hrniec, je čas vložiť veko a variť, kým nebudete počuť 3 píšťaly. Daal / šošovica by sa mala vykonať už teraz. Vypnite teplo a nechajte paru uvoľniť a otvoriť tlakový hrniec .
- Ak používate hrniec na prípravu Daal Gosht, musíte dať datil / šošovku prísť do varu po pridaní vody a potom vriec, zakryť hrniec a variť do daal / šošoviek je mäkká. Koncová konzistencia tejto misky musí byť rovnaká ako hrubá kaša, takže kontrolujte, či potrebujete pridať viac vody. Ak je to potrebné, pridajte horúcu vodu, aby ste udržali správnu konzistenciu, až kým nebude varená daal / šošovka.
- Po varení pridajte limetovú šťavu, dobre premiešajte a ozdobte koriandrovými listami.
- Podávajte s obyčajnou varenou ryžou a zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 507 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 117 mg |
| sodík | 149 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 38 g |