01 z 07
Krok 1: Vyberte si zrelé mango
Christian Kargl / Getty Images Pri výbere manga vyberajte ten, ktorý je pre svoju veľkosť náročný a ťažký. Najdôležitejšie je, že mango by malo byť voňavé, keď sa drží blízko nosa. Ak budete používať mango hneď, budete chcieť nájsť zrelý jeden. Mango sú zrelé, keď ich môžete ľahko odsadiť palcom. (Vyhýbajte sa takým zrelým mangárom, cítia sa húževnaté alebo mangóny, ktoré majú hnedé stopy.)
Nezrelé (ale nie zelené) mango dozrie o niekoľko dní, kedy zostane na pult. Chraňte zrelého manga, aby sa vydal dlhšie.
02 z 07
Krok č. 2: Vytvorte rozrezanie jednej strany manga
Autorské práva Darlene A. Schmidt, 20.5.2010 Uprostred manga je veľký, plochý kameň. Držte mango na jeho boku, urobte počiatočný rez mierne mimo stred (týmto spôsobom budete chýbať kameň). Tu vidíte kameň vľavo.
03 z 07
Krok 3: Vytvorte plátok na druhej strane kameňa
Autorské práva Darlene A. Schmidt, 20.5.2010 Držte mango pevne a nakrájajte na druhú stranu manga. Teraz budete mať tri časti - dve mäsité, plus kameň (ešte hádzať kameň!).
04 z 07
Krok 4: Zaznamenajte každú časť mäsa
Rita Maas / Getty Images Tu môžete buď vyberať mäso s veľkou lyžicou (ak jesť hneď), alebo vyhodiť dve mäsité časti na kocky. Kocky sú skvelé pre ovocné šaláty a iné recepty manga. Pri skórovaní prerežte, kým sa váš nôž nedosiahne kôra.
05 z 07
Krok 5: Vytiahnite kocky manga
Howard Shooter / Getty Images Nakrájajte kocky manga veľkou lyžicou. Kopať hlboko (spolu s vnútrajškom kôry), aby ste získali všetky ovocie, ktoré môžete.
06 z 07
Krok 6: Odstráňte šupku z okolia kameňa
Autorské práva Darlene A. Schmidt, 20.5.2010 Teraz vezmite kameň a jemne odrežte kôra s nožom (ako párovanie jablka). Potom môžete zbierať zostávajúce mäso (alebo to jesť priamo z kameňa, ako to robíme v našom dome!).
07 z 07
Krok 7: Vychutnajte si svoje mango, alebo ho použite na thajské varenie!
Pauline Stevens / Getty Images Vychutnajte si čerstvé mango tak, ako je, alebo použite na pridanie ovocných šalátov, dezertov alebo iných thajských jedál. Čerstvé mango bude držať (zakryté) v chladničke niekoľko dní; môže sa tiež zmraziť.
Všimnite si, že existuje mnoho odrôd manga. Typický mexický typ (na obrázku) je rohový a mierne strhujúci v porovnaní s ázijskými mango. Priestrannejší, maniový oblićok s žltou kožou má menej vlákniny a jemnejšiu textúru.
Pre recepty z manga nájdete: Top Thai Mango Recepty - na jednom mieste alebo si pozrite nasledujúce recepty na mango: