Zuchinské a iné letné squash sú chutné, ľahké prírastky na každom letnom grile. Tento recept je rovnako ako recept, takže neváhajte zvýšiť alebo znížiť množstvo v závislosti od dodávky cukety, veľkosti grilu a publika. Môžete tiež meniť typ oleja a pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia - viď nižšie pre variácie.
Grilované cukety a letná squash sú skvelé popri väčšine grilovaných mäsov a vytvárajú mierny, ale farebný prídavok k platom grilovanej zeleniny. Zucchini, červená paprika a cibuľa sú skvelé grilované trio, rovnako ako cuketa, baklažán, paradajky, cuketa, zelená cibuľa a zelené fazuľky. Zmiešajte to na základe toho, čo je na trhu alebo čo vychádza z vašej záhrady!
Čo budete potrebovať
- 4 stredné cukety alebo iné letné squash
- Okolo 1/3 šálky olivového oleja
- Jemná morská soľ
Ako to urobiť
- Zahrejte uhlie alebo plynový gril na stredne vysoké teplo (mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na varenie na 3 až 4 sekundy predtým, než ju odtiahnete od tepla).
- Zatiaľ čo sa gril ohrieva, orezajte cuketa a nakrájajte ju na polovicu (alebo na pozdĺžne plátky pre silnejšiu zeleninu). Položte ju na veľkú dosku na pečenie alebo v zásobníku. Štepte orezané strany olivovým olejom a posypte ich soľou. Položte cuketu naolejovanou stranou nadol na grile. Ak používate plynový gril, zatvorte veko a varte, kým sa nezobrazia značky grilu . To bude trvať v priemere asi 5 minút.
- Zatiaľ čo kuchári cukety / squash, štetku na druhej strane oleja a posypte ich soľou. Otočte polovicu cuketou / squash, zatvorte viečko na plynovom grile a varte, kým sa na druhej strane nezobrazia značky gril a cuketa / squash nie sú veľmi jemné, čo trvá asi 5 minút. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.
Variácie, prírastky a ďalšie
- Rozdrvte na čerstvom mletom čiernom koreni pred podávaním (v tomto prípade je najlepšie hrubé, takže štipľavá, korenistá chuť svieti proti miernemu letnému squashu).
- Zmrznúť na trochu balsamicového octu, keď vezmete letnú squash z grilu na sladký okraj s kyslou skus.
- Dollop na trochu pesto nad každým grilovaným cuketou pre skutočný výbuch letnej záhradnej chute.
- Ponúkajte jasne červené, len mierne korenené romesco vedľa seba, aby ľudia pridali chuť španielčiny k ich podávaniu (omáčka je dobrá aj na grilovaných mäsoch!).
- Rozpusťte na čerstvých roztrhaných letných bylinkách, ako je bazalka, kôp, mäta alebo kervil, aby sa na oheň pripravila squash.
- Grate Parmesan (starý čedar a starý Gouda sú tiež dobrá voľba) cez teplé grilované cukety - to bude roztaviť na squash, vytvoriť vynikajúce usporiadanie chutí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |