Grilovaná kapusta môže znieť trochu zvláštne pre ľudí. Naozaj zvláštne. Napriek tomu vás môžeme ubezpečiť, že môžete - a mali by ste to! - grilovať kapustu . Po trochu času nad horúcim plameňom má kapusta krásnu sladkosť, zachytí krehké zafarbené okraje a trochu zmäkne, zatiaľ čo tvrdohlavo drží na chrumkavej štruktúre.
Milujeme túto grilovanú kapustu z napa, ale tiež ukážeme, ako grilovať viac zeleniny - ako očakávaný baklažán, tak prekvapujúcejšie fava fazuľa - s týmto sprievodcom .
Čo budete potrebovať
- 1 zelená hlava, Savoy alebo Napa kapusta
- 2 lyžice olivového oleja (alebo iného oleja na varenie)
- Dash morská soľ (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Zahrejte plynový alebo drevený gril na vysokú teplotu (mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na varenie len 1 až 2 sekundy, než ju odtiahnete z tepla).
- Zatiaľ čo sa gril ohrieva, ozdobí kapustu, odstráni poškodené vonkajšie listy a odstrihne akýkoľvek hnedý alebo nadmerný kmeň, ktorý je stále pripevnený k hlave, ale ponechá stredové jadro neporušené. Nakrájajte kapustu na 8 klinov, pričom dbajte na to, aby ste držali kúsok jadra v každom klídle z kapusty, pretože to bude držať klinovité listy dohromady (aspoň trochu).
- Na uľahčenie manipulácie a zabezpečenie toho, aby sa listy nerozkladali a do plameňov, keď sú na grilu, zakaľte každý zber klinov na gril odolný špíz. Zľahka oštepte klinčekmi olivovým olejom a posypte ich soľou.
- Na horúcom grilovacom paneli nastavte špízové klinové kliny a varte, kým okraje nebudú čierne a krehké a stred kukuricových klinov bude teplý a bude sa farebne na všetkých stranách, 10 až 15 minút. Pre väčšiu ponuku kapusty pokrývajte gril počas pečenia.
- Grilovanú kapustu podávajte teplú, teplú alebo pri izbovej teplote. Môžete nechať ľudí un-špicat svoj vlastný kapusta, ak sa vám páči, ale myslím, že je to trochu lepšie, aby sa horúce šľahačky pre ľudí!
variácie
- Odstráňte klin z šľahačiek a nakrájajte ju predtým, ako ju podávate viac ako šalát, a vykrútením vinaigrette (táto feta vinaigrette je pekná).
- Posypeme strúhaným syrom, zatiaľ čo grilované kapusta je stále horúca, takže sa do nej sypí syry, trochu starý Gouda alebo cheddar sú naozaj pekné voľby pre to.
- Pred podávaním namočte ochutený olej; citrónový olivový olej je pekný, ale horúci chilský olej alebo opekaný sezamový olej dodávajú ešte viac kopu.
- Pridajte pokrm z mletého rasca alebo iného zemitého korenia (teplá zmes korenia nazývaná garam masala je tiež dobrá voľba) na olej, ktorý použijete na zrenie kapusty v kroku 3.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 36 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 43 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |