Tento recept na bezlepkové čokoládové cukety z cukrovej trstiny pochádza od Fiony Haynesovej, našej príručky na nízkotučné varenie. Fiona varí bezstarostný rodinný príslušník a hovorí, že aj jej deti, ktoré si užívajú lepky, milujú tento recept.
Fiona robí rýchly chlieb s týmto receptom, skvelým na raňajky alebo na občerstvenie po škole. Urobil som muffiny, pretože sa ľahko balia na zdravé preč od domu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky múky z ciroku (alebo celulózovej zmesi bez lepku)
- 1 1/2 čajových lyžičiek xantánovej gumy (nepridávajte
- guma, ak používa zmes GF múky, ktorá obsahuje
- xantánová guma alebo
- guarová guma )
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 1/4 šálky balené
- hnedý cukor
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky oleja z kanolového oleja (alebo ľahkého olivového oleja)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálky nízkotučných kyslé smotany (pre mliečne výrobky bez náhrady applesauce alebo tofu pre kyslé smotany)
- 3 šálky cuketou (strúhaná)
- 3/4 šálky čokoládových čipov (bez lepku)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C
- Nastriekajte dve 8-palcové panvice alebo dva muffinové plechovky s dvanástimi poháriky
- Do strednej misy umiestnite múku, xantánovú gumu, soľ, sódu na pečenie a kakaový prášok. Použite drôtenú šľahačku na kombináciu.
- Vo veľkej miske umiestnite olej , cukor, vajcia a vanilku a premiešajte s elektrickým ručným mixérom, až kým nebudete nafúknutí. Miešajte kyslou smotanou (alebo náhradou bez mliečnych výrobkov) a nakrájané cukety. Miešajte zmes múky do cesta, až kým sa jednoducho skombinuje. Zložte čokoládové lupienky .
- Rozdeľte cesto medzi pripravené bochníky alebo muffin panvice a pečte 50 minút na bochníky alebo 25-30 minút na vdolky, alebo kým špáradlo vložené do stredu bochníka alebo muffin vyjde čisté.
- Pred vypnutím nechajte vychladnúť na drôtenej konzole 10 minút.
- Vyrába približne 24 muffínov alebo 8-10 rezov na bochník
- Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 161 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 180 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |