Mock Cutted Liver je populárny Ashkenazi šírenie s nespočetnými variáciami. Vzhľadom k tomu, že je pareve (ako mäso a mliečne výrobky), môžete si ho vychutnať s akýmkoľvek druhom jedla. Je to menej náročné na pracovnú silu, ako to urobiť skutočnú vec, a dokonca aj tí, ktorí vznášajú svoje nosy na skutočnú pečeň, často zažijú lesk na verzii. Rozložte ju na ražný chlieb alebo listy hlávkového šalátu, alebo slúžte ako šalviový predjedlá alebo večierok s krekry, suroviny a niekoľko ďalších poklesov, ako je napríklad domáce izraelské Hummus a Matboucha .
Variácia: Na miesto hrachu a fazule sa môže použiť 1/4 libier húb.
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 6 polievkových lyžíc neutrálneho oleja (ako sú repky alebo hroznové semienka)
- 2 veľké cibule (olúpané, orezané a nasekané)
- 1 1/2 šálky hrášku (vypustené, ak sú v konzervách, orezané a varené do okamihu, keď sú čerstvé)
- 1 šálka zelených fazule (odkvapkávaná, ak je konzervovaná, orezaná a varená do okamihu, keď je čerstvá alebo mrazená)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 3 vajcia (tvrdé varené a olúpané)
- 30 polovíc orechov
Ako to urobiť
1. Ohrievajte olej v šéfkuchárni alebo veľkú a ťažkú tácku na stredne vysokej teplote. pridajte cibuľu a nasajte do mäkkej a priesvitnej, asi 5 až 7 minút. Znížte teplo a pokračujte v smažení, príležitostne premiešajte, až kým cibuľa nebude zlatá a začne sa karamelizovať, o ďalších 8 až 10 minút. Pridajte hrášok a zelené fazuľky a smažte, až kým sa nedotknú. Ochutnajte soľou a korením.
2. Vložte zeleninu do kuchynského robota.
Pridajte vajcia a orechy a spracujte, až kým nebudete hladké. Chuť pyrujte a pridajte malý olej, ak je suchý, a / alebo prídavnú soľ a korenie podľa chuti.
4. Premiestnite zmes do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju vychladnúť niekoľko hodín alebo cez noc. Podávajte s ražným chlebom, listami hlávkového šalátu, krekry alebo suroviny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3127 |
| Celkový obsah tuku | 306 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 48 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 43 mg |
| sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 34 g |
| proteín | 74 g |