Toto tajomstvo hamburgerov je vo vnútri.
V závode na výrobu lepšieho hamburka sa najväčšia prekážka dostala do niečoho, čo je viac než obyčajná mletá múčka v múčke. Odpoveď na to je, aby to patty. Ak vložíte veci ako syr, huby alebo čili papriky do patty, môžete svoj hamburger previesť na úplne novú úroveň.
Ak ste sa niekedy pokúsili miešať nakrájanú zeleninu alebo strúhaný syr na mäsiarku, zistíte, že ste skončili s patty, ktorá sa rozpadá na grile.
Riešením tohto riešenia je vytvoriť dve tenké šupky a medzery medzi nimi. Týmto spôsobom patty drží spolu, zatiaľ čo sa otočil na grile.
Proces je jednoduchý. Začnite tým, že rozhodujete, koľko hamburgrov chcete urobiť. Mäso, ktoré používate, rozdelte na dvakrát toľko kusov. Nepridávajte do mäsa nič, čo by mohlo znížiť hustotu. Stlačte každý kus do normálneho rozmeru, ale asi na štvrtinu palca. Teraz ste pripravení naplniť patty.
To, čo ste vložili do patty, by malo mať malú veľkosť a podiel. Ak sa nad ním dostanete, rozdelí sa na grile. Mali by ste sa tiež snažiť vyhnúť všetkým, čo má veľa vlhkosti. Strihané syry, nakrájané papriky, nakrájané a zapaľované huby fungujú skvele. Prakticky všetko, čo sa vám páči na burger, bude fungovať. Akonáhle je náplň pripravená, umiestnite ju do stredu jednej patty . Roztiahnite to a ponechajte dostatok priestoru po celom okraji.
Druhá patka položte hore a stlačte okraje spolu. Dbajte na to, aby ste mali dobrú pevnú patu, ktorá nie je väčšia ako 2,5 cm.
S pripravenými šunkami dodržiavajte rovnakú základnú metódu pri grilovaní hamburgerov. Začnite s veľmi horúcim grilom, nechajte patty uvoľňovať z povrchu varnej dosky a jemne ju otáčajte.
Ak to robíte správne, mali by ste len raz otočiť patty. Podávajte s vašimi obľúbenými zálievkami a sledujte prekvapenie na tvárach ľudí, keď sa do týchto úžasných hamburgárov uhryzne.