Táto výdatná kuracia polievka s mexickým twistom je nabitá kuracím mäsom, mrkvou, zemiakmi, paradajkami a cuketou . V reštauráciách, ktoré sú súčasťou populárneho reťazca El Torito v celej Kalifornii, je to dav.
Ak chcete ušetriť čas, použite varené koliesko kuracie , zvyčajne v obchodnom oddelení alebo v jedálni na obchod v obchodnom dome alebo vo vlastnom zostatku kuracieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- Pre polievku:
- 7 šálok kuracieho vývaru
- 1 stredne žltá cibuľka (nakrájaná na kocky)
- 2 mrkvy (lúpané a nakrájané na kocky)
- 2 stopky zeler (nakrájané na kocky)
- 1/2 paprika (naočkovaná a nakrájaná na kocky)
- 1 zemiak (olúpaný a nakrájaný na kocky)
- 1/4 šálky paradajkovej pasty
- 1 bobkový list
- 2 strúčiky cesnaku (olúpané a nasekané)
- 1 čajová lyžička sušenej mexickej oregano
- Dash soľ na chuť
- Pomlčka biely mletý korenie na chuť
- 1 cuketu (nakrájané na kocky)
- 2 stredné paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 stredne vykostené kuracie prsia bez pokožky (pošírované a drvené)
- Pre prezentáciu:
- 3 kukuričné tortilly
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 1/2 šálky syr Monterey Jack (drvený)
- 2 avokády (nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky koriandra
Ako to urobiť
Urobte polievku
- Vo veľkom hrnci kombinujte kuracie vývar, cibuľu, mrkvu, zeler, papriku, zemiaky, paradajku, bobkový list, cesnak a oregano .
- Ochutnajte a pridajte k varu. Približne 25 minút.
- Pridajte cukety, paradajky a kusy kuracích pŕs.
- Zmes sa zahreje na 10 minút. Odstráňte z tepla.
Vytvorte prezentáciu
- Rezané tortilly nakrájajte na pásy s veľkosťou zápästí.
- Utekajte do horúceho oleja, až kým nebude ostrý. Vypustite papierové utierky a odložte ich.
- Ak chcete slúžiť, umiestnite tortillové pásy do jednotlivých misiek.
- Zakryte nastrúhaným syrom a panvou v polievke. Vrchol s plátkom avokáda a koriandrovi .
Poskytovanie návrhov
Ak podávate tortilovú polievku El Torito ako hlavné jedlo, servírujte na ohriatych kukuricach alebo múky tortilly spolu s plátkami sýra Monterey Jack, ktoré sa kŕmia. Ak máte pocit, že ste ambiciózni, podávajte kuracie flauty na boku.
Ak podávate tortillovú polievku ako prvú cestu, postupujte so syrom enchiladas s červenou omáčkou, kuracie enchiladas so zelenou omáčkou, naložené kuracie tacos, refried fazuľa tostadas, kuracie fajitas alebo chiles rellenos.
Nemôžete mať mexické jedlo bez správneho koktailu. Podávajte margarity, soľ alebo nie, a ak máte pocit, že zvyšujete hlasitosť, urobte to so zlatou tequilou a top ho s trochou Grand Mariner. Teraz je tu skutočný mexický koktail. Ak máte radi rum lepšie, servírujte mojitos. Áno, ide o kubánsky pôvod, ale dosť blízko. Ak je to horúco, myslím, že mrazené daiquiris. Alebo ponúknite ľadové fľaše z Corona alebo Dos Equis, ak je pivo vašou vecou.
Pre veľké finále urobte autentické mexické sopapily so škoricou a medom - a la režim ich robí mimoriadne dobrou.