Grilované lososové Burgers s Radicchio Slaw a Sambal Majonéza

Tieto chutné a zdravé grilované lososové hamburgery sú osvietené osviežujúcou radicchio slabou a krémovou sambalovou majonézou. Podávajte na zákusku alebo v šaláte zábaly podľa vašich preferencií. Tak či onak, tieto lososové hamburgery určite potešia.

Čo budete potrebovať

• 1 1/2 libier / 680 g
• lososový filet (nakrájaný na 3-palcové kusy)
• 2 zelené cibule (nakrájané)
• 1/3 šálky / 240 ml
• mandľová múka (môžete použiť aj chlieb alebo panko)
• 1 čajová lyžička / 5 ml octového ryžového vína
• 1/4 čajovej lyžičky / 2,5 ml zázvor (práškový)
• 1/4 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
• 1/4 čajovej lyžičky / 2,5 ml bieleho korenia
• zeleninový olej
• 4-5 hamburgerové buchty
• Pre Slováka:
• 1 médium
• radicchio (drvené, umyté a sušené)
• 1 stredná mrkva (drvená)
• 3 lyžice / 45 ml arašidov (nakrájané)
• 1 lyžica / 15 ml octu z ryžového vína
• 1 lyžica / 15 ml sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička / 5 ml sezamového oleja
• 1/4 čajovej lyžičky / 1 ml soli
• 1/4 čajovej lyžičky / 1 ml čierneho korenia
• Pre majonézu:
• 1/2 šálky / 120 ml majonézy
• 1 lyžica / 15 ml sambalovej chiliovej omáčky
• 1/4 čajovej lyžičky / 2,5 ml cibuľového prášku
• 1/8 čajovej lyžičky / 1,25 ml čierneho korenia

Ako to urobiť

1. Odrežte filé z lososa do 3-palcových kúskov a odstráňte všetky pokožky alebo kosti, ktoré zostávajú. Vložte kúsky do kuchynského robota s bielymi časťami zelenej cibule. Pridajte soľ, biely korenie, zázvor, mandľovú múku a ocot z ryžového vína.
2. Spracovávajte zložky, až kým nie sú dobre spojené Zmes by mala mať malú textúru, takže sa nepracujte. Odstráňte veko, pridajte zelenú časť zelenej cibule, vymeňte poklop a 5x pulzujte. Odložte pri príprave grilu.

1. Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Po dosiahnutí plného ohrevu (asi o 10-15 minút neskôr) rošt rošt rošt s olejom namočenou papierovou utierkou. Zabezpečte veľký pár varení a 3 až 4 krát utrite grilovací rošt na vytvorenie nelepivého povrchu.
2. Zatiaľ čo sa gril zahrieva, vytvorte zmes lososa do piatich rovnakých rozmerov. Vložte na gril a varte 8-10 minút, alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov F / 65 stupňov C. Potom, čo ste uvariť, odstráňte šálky z tepla a umiestnite na veľkú dosku. Stan s hliníkovou fóliou.
3. Na prípravu slamy: Do márnej misy pridajte mleté ​​radicchio a mrkvu. Pridajte sójovú omáčku, ocot z ryžového vína, sezamový olej, soľ a čierne korenie. Pokúste sa kabát. Ochutnajte a pridajte viac sójovej omáčky alebo soli. Pridajte arašidy na samom konci a hodí sa na distribúciu cez slabu. Pred spracovaním lososa môžete pripraviť slamu. Jednoducho zakryte misku a vložte ju do chladničky, kým nebude pripravená na použitie.
4. Príprava majonézy: Zmiešajte majonézu so sambalovou omáčkou, korením, cibuľovým práškom.
5. Ak chcete zostaviť hamburgery: pridajte veľké množstvo sambalovej majonézy na dno, podložte grilovanú lososovú škvrnu na vrchole, potom radicchio slaw a top bun. Slúžte s vašimi obľúbenými stranami.