Olivový olej je považovaný za zdravý tuk vďaka vysokému obsahu mononenasýtených tukov, čo je dobrá voľba, keď potrebujeme používať tuk v našich vareniach alebo obväzoch. Avšak takmer všetok olivový olej obsahuje 14 gramov tuku na lyžicu, hoci označenie označuje ako ľahké alebo extra svetlo. Podobne zistíte, že všetky druhy olivového oleja majú asi 120 kalórií za polievkovú lyžicu.
Zdravé výhody olivového oleja
Olivový olej je tiež známy ako zdravý olej kvôli prítomnosti fenolových zlúčenín, tvrdí Nasir Malik z Výskumnej služby amerického ministerstva poľnohospodárstva.
Vedecké polyfenoly v olivovom oleji sú živinami bežnými v iných nápojoch a zložkách ako víno, čaj, kakao, ovocie a zelenina. Tieto prvky sú známe tým, že znižujú srdcové choroby, znižujú krvný tlak a cholesterol a znižujú krvné zrazeniny a predpokladá sa, že znižujú rakovinu, znižujú zápaly a ďalšie.
Existujú nekonečné voľby oleja, vrátane zeleniny, repky, orechov, sezamu, kokosu, avokáda a tak ďalej. Olivový olej je jedným z najlepších na varenie vďaka tepelnej stabilite a chuti. Obsahuje tiež mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú zdravé tuky, ktoré pomáhajú pri znižovaní rizika srdcových ochorení a zlého cholesterolu v krvi. V porovnaní s bežným olivovým olejom má extra panenský olivový olej (EVOO) menej chemikálií a voľných radikálov ako bežný olivový olej, vyššie antioxidanty a veľa dobrých tukov.
Svetlo a mimoriadne svetlo
Svetlé alebo mimoriadne svetlo znamená farbu a chuť olivového oleja , nie jeho obsah kalórií a označenie na fľaši by malo v tomto rozsahu povedať niečo.
Extra ľahký olivový olej je často bledý a mierny, pretože je ultra-rafinovaný. Extra ľahký olivový olej má vyšší bod dymu než bežný alebo extra panenský olivový olej, takže odoláva teplejším teplotám skôr, než sa rozpadne, a je najvhodnejší na použitie pri pečení alebo na spôsoby varenia, kde je potrebný olej s neutrálnou chuťou ,
Pre šalátové dresingy alebo iné jedlá, pri ktorých je dôležitá chuť a ovocnosť olivového oleja, rozhodnite sa pre extra panenský olivový olej, ktorý má najčistejšiu chuť. Olej je čerstvý z ovocia - môže byť filtrovaný, ale na úpravu oleja sa nepoužíva žiadne teplo. Kvôli svojej silnej chuti má malý olivový olej naozaj dlhú cestu.
Rozdiel v olejoch
Extra panenský olivový olej bol najmenej spracovaný. Čerstvý a nedotknutý extra panenský olivový olej chutí ovocný, horký a korenistý. Väčšina extra panenských olivových olejov jednoducho ochutnáte lepšie, ale tie, ktoré sú lisované za studena, lisované kameňom a nefiltrované chuť ešte lepšie.
Niektoré čisté olivové oleje nie sú vôbec čisté. Mnohé z nich sú zmesou extra panenských olivových olejov a spracovaných olejov. Skontrolujte štítok, aby ste sa uistili. Ľahký olivový olej nemá iný reálny rozdiel ako je spracovaný a má teda svetlejšiu farbu. Zatiaľ čo to môže trvať dlhšie a ohriať sa na vyššiu teplotu, existuje viac chemikálií a menej živín. Nakoniec chcete ísť na extra zdravý extra panenský olivový olej, ktorý dokážete zdravo.