Pre obedy je hladká a krémová zemiaková polievka vždy vynikajúcou voľbou. Polievka tiež robí úžasný prvý kurz. Táto verzia je ochucená šunkou alebo šunkou, spolu so zapareným pórkom a maslom. Nepovinné krutóny a rozdrobené syry vytvárajú atraktívnu a lahodnú oblohu tejto polievky pri súčasnom pridávaní textúry na vyrovnanie krémov.
Ak je šunka kosti mäsa, jemne nakrájajte šunku a použite ju na ozdobu. Alebo, ak dávate prednosť chunkierovej polievke, zmiešajte len časť polievky a pridajte akúkoľvek šunku na kocky, ktorú môžete mať spolu s krémom.
Čo budete potrebovať
- 1 veľkú cibuľu
- 1/4 šálky masla
- 3 stredné pór
- 2 libry zemiakov
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu (rozdrveného)
- 6 šálok
- kurací vývar
- 1 šálka
- ťažký krém
- 1 šunka (alebo šunka)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Obloha: krutóny
- Obloha: drvený syr
Ako to urobiť
- Cibuľu odlúpame a hrube ju rozsekáme.
- Odstráňte koreňový koniec a všetky tmavozelené vrcholy z póru a vyhoďte. Plátok biely pór na polovicu. Opláchnite pór pod studenou vodou a oddeľte vrstvy, aby ste uvoľnili akýkoľvek piesok. Pór jemne nakrájajte na pór.
- Zahrejte maslo vo veľkej hrnci alebo holandskej rúre na strednú teplotu; pridajte nakrájanú cibuľu a nakrájaný pór a uschujte, až kým nezmäknete a zlatú farbu, často miešajte.
- Medzitým odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky 1/2-palcové.
- Do cibule a póru pridajte kocky, kosti šunky, tymianu a kuracie mäso; priviesť do varu. Zakryte panvicu a znížte teplotu. Nasypte, kým sú zemiaky veľmi mäkké. Odstráňte šunkovú kosť. Ak je šunka kosti mäsa, odstráňte mäso a kocky na použitie v polievke alebo ako obloha, alebo nechajte šunku chladnúť na ďalšie jedlo.
- Chladené zemiaky a pór mierne a pyrujte v kuchynskom procesore, alebo ich preosiate cez sito. Vráťte sa do panvice a pridajte smotanu (a šunku, ak ju používate).
- Cook ďalšie 2 až 3 minúty; Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby
- Podávajte teplé s oblohou krutónov a pokropením rozdrobeného syra, ak je to potrebné.
Tipy
- Spracovanie horúcich kvapalín v mixéri prinesie paru, ktorá môže vyfúkať veko z nádoby, čo môže spôsobiť neporiadok a možné popáleniny. Ak chcete bezpečne zmiešať horúce potraviny, naplňte mixér o jednu tretinu plnú a nikdy nie viac ako polovicu plného. Uvoľnite stredový pohár vo veku. Vložte hustú zloženú kuchynskú utierku nad veko a držte ju pevne pri pulzovaní alebo zmiešaní.
- Jednoduché croutóny: Ohrev rúry ohrievajte na 300 F. Nakrájajte 4 plátky kvalitného chleba a nakrájajte na 1/2-palcové kocky (alebo o niečo väčšie). Chraňte kocky 2 lyžicami olivového oleja alebo roztopeného masla a potom rozložte kocky na okrajovú dosku. Pečte asi 20 minút, otáčajte a miešajte po 10 minútach.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 68 mg |
| sodík | 559 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |