Čo budete potrebovať
- 1-3 / 4 libry cibule, rozdelené použitie
- 2-1 / 2 libry mrkvy, rozdelené použitie
- 6 libier hovädzím hríbom alebo okrúhlym, korenené alebo nevysvetlené
- 1 šálku sladu
- 6 uncí írske pivo
- 1 lyžička horčičného semena
- 1 polievková lyžica koriandra
- 1/2 lyžice čiernej korenie
- 1/2 lyžice kôpru
- 1/2 lyžice celé korenie
- 2 bobkové listy
- 3 librové kapusta, opláchnutá
- 2-1 / 2 libry malé červené zemiaky, čistené
- 1/2 hrnčeka hrubá zrná horčičná, voliteľné
- 1/2 šálky
- Dijon horčica , voliteľné
Ako to urobiť
Budete potrebovať ťažký hrniec dosť veľký, aby držal 4 galóny pre tento veľký kvantitatívny recept.
Rozdeľte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na to, aby ste naplnili 1 šálku z každej a vyzdvihnúť zvyšok. Umiestnite hovädzie mäso do zásobníka. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, horčičné semienka , koriandrové semená, čierne korenie , kôpru , celé korenie a bobkový list. Pridajte dostatok vody na zakrytie hovädzieho hovädzieho mäsa a miešajte, aby sa skombinoval.
Priveďte do varu, zakryte a opekajte asi 3 hodiny, až kým nebude mäso vidličkové.
Kým varené hovädzie mäso varenie, rezané cibule vyrežte na osem klinov a mrkva do 2-palcových kúskov. (Väčšie mrkva by mala byť najprv na polovicu.) Každá hlava kapusty nakrájajte na 8 klinov.
Pridajte cibuľu, mrkvu a červené zemiaky do vareného hovädzieho hovädzieho mäsa s kapustou na vrchu. Zakryte a vráťte sa do varu. Znížte teplo a opekajte asi 20 minút, kým zemiaky a kapusta nie sú vidličky.
Na servírovanie nakrájané hovädzie mäso na zrno na tenké plátky a sprevádzané s varenou zeleninou. Dijonová horčica a / alebo hrubozrnná horčica dopĺňajú hovädzie mäso ako voliteľné korenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 699 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| sodík | 540 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 70 g |