Zemiaky a kapusta boli jedlom v Írsku počas vekov - počas stredoveku boli tieto zložky ľahko dostupné bežnému človeku. Táto klasická írska miska, ktorá kombinuje tieto dve zložky do bohatej a uspokojujúcej strany, vznikla už v roku 1735, ale prvý odkaz na "colcannon" je známy v Cassellovom slovníku kuchárov v roku 1875.
Existuje veľa variantov - niektoré vrátane kapusty namiesto kapusty, niektoré s pórmi okrem zelených a niektoré recepty pečené v kastróle. Ale bez ohľadu na to, ako je pripravená, kolcannón je taký bežný, že recept je často vytlačený na zadnej strane vrecka zemiakov.
V tomto receptúre sa ku kapustine, ktorá bola varená s cibuľou, kým sa nedrží, sa pridáva zemiaková kaša, spolu s mliekom a maslom. Výsledkom je misa pohodlia, dokonalá vedľa večera s hovädzím mäsom. Alebo ak pridáte nejaké nakrájané hovädzie mäso ku kolcannónu, budete mať tradičné anglické jedlo známe ako bublina a pískanie.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky jemne drveného zeleného kapusta
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 1/4 šálky vody
- 6 zemiakov, varené a štiepané, alebo 4 šálky pripravené instantné zemiakové zemiaky
- 1/4 šálky mlieka
- 1/4 šálky masla alebo margarínu
- Soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Vložte kapustu , cibuľu a vodu do hrnca alebo do holandskej rúry a rýchlo ju zahrejte. Znížte teplo, pokrývajte a opečte asi 8 minút, až kým nebudete jemné. Nepreťažujte.
- Pridajte zemiakovú kašu , mlieko, maslo alebo margarín, soľ a korenie . Dobre premiešajte a často premiešajte, až sa zahreje. Podávajte teplé ako prílohu.
variácie
Být taká jednoduchá jedla, naozaj nie je veľa variácií - ale nájdete ďalšie recepty, ktoré obsahujú kale namiesto kapusty so zelenou cibuľkou pre ďalšiu chuť, rovnako ako veganská verzia, ktorá používa sójové mlieko.
Môžete tiež pridať varenú slaninu, ak chcete.
Tradičným spôsobom, ako slúžiť Colcannon, je uložiť ho na dosku, vytvoriť studňu v strede, pridať škvrnu masla do odsadenia - maslo sa rýchlo roztopí - a potom vylejte smotanu okolo kopca kolcannónu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 149 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 139 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |