Čaj nie je len na pitie! Pravidelné čajové vrecká môžu byť použité na nafukovanie exotických chutí do domácich cukríkov. V tomto receptí čaj Earl Gray dodáva týmto hladkým, žuvacím karamelám dymovú a komplexnú chuť. Mám rád moju špičku so štipkou morskej soli, ale namáčanie v čokoláde je tiež vynikajúce!
Hladať pre viac bonbónov s príchuťou čaju? Môžete si vychutnať tieto lanýže Matcha Green Tea , alebo Jasmine Tea Hľuhy .
Čo budete potrebovať
- 4 čajové vrecká Earl Grey
- 12 uncí (1 1/2 šálky) silného krému
- 4 unce (8 lyžíc) nesolené maslo, rozdelené použitie
- 11 uncí (1 šálka) ľahkého kukuričného sirupu
- 14 uncí (2 šálky) granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Dodatočná vločková morská soľ na topping, voliteľné
Ako to urobiť
1. Pridajte panvicu 8x8 s pergamenom alebo hliníkovou fóliou, ktorá sa rozprestiera po stranách a postriekajte panvicu sprejom na varenie.
2. Odstráňte papierové štítky z vrecúšok na čaj. Zmiešajte čajové vrecká, silný krém a polovicu masla (2 oz). Panvicu umiestnite na stredné teplo a zmes nechajte vriec (nevarujte). Panvicu odoberte z tepla, zakryte ju pevným viečkom a nechajte ju sedieť 30 minút, kým sa príchuť naplní.
Tým vznikne karamel s jemnou, ale zreteľnou chuťou. Ak chcete veľmi silnú chuť, pokračujte v infúzii krému na ďalších 15-20 minút.
3. Odstráňte čajové vrecká a stláčajte ich cez hrniec krému, aby ste odstránili akúkoľvek prebytočnú vlhkosť a získali všetku chuť čaju do krému.
4. Kukuričný sirup a cukor skombinujte v 4-kvapkovej kastróne a panvu položte na stredne vysokú teplotu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nepríde do varu. Panvicu zakryjte viečkom a nechajte variť 4 minúty, takže kondenzácia umyje kryštály cukru zo strany panvice.
5. Odstráňte veko a vložte teploměr. Pokračujte v ohrievaní cukru bez miešania, až kým nedosiahne 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na cukrovom teplomere. Pri teplote 320 ° F opatrne nalejte teplý krém do sirupu horúceho cukru. Zmes bude veľmi bublinková a postriekaná a teplota klesne.
6 . Vajejte karamel často, až kým nedosiahne 250 ° F. To vám dá jemný, žuvací karamel. Ak dávate prednosť pevnejším karamelom, variť cukrík na 255 ° F.
7. Odstráňte panvu z tepla a miešajte zvyšných 2 unce masla, 1/2 lyžičky soli a vanilkového extraktu, potom vylejte karamel do pripravenej misky. Nechajte ho nastaviť pri izbovej teplote, až kým nie je pevná, aspoň 4 hodiny alebo cez noc. Po nastavení, odstráňte cukrík z panvice a odlepte fóliu zo zadnej strany. Použite veľký ostrý nôž na rezanie karamelov na malé štvorce. Pokiaľ je to žiaduce, topte ich štipkou vločkovej morskej soli.
Tieto karamely uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas maximálne dvoch týždňov.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov karamelových cukríkov!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 93 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |