Colcannon je obľúbený írsky recept a hlavne v deň svätého Patrika . Vážne, čo nemá rád - krémové zemiakové zemiaky, čerstvé, křupavé kučeravé kel, trochu jarnej cibule a škvŕn masla.
Jedlo je perfektným sprievodom mnohých tradičných írskych jedál, z ktorých prinajmenšom je vydarený írsky guláš. Pozrite si niekoľko variantov tradičného receptu a trochu nižšej histórie.
Čo budete potrebovať
- 22 uncí / 675 g múčnych zemiakov (pečené zemiaky a štvorčeky)
- 4 unce / 110 g kukurica (alebo jarná kapusta, nasekané)
- 1/2 šálky / 225 g jarnej cibule (zhruba nakrájané)
- 1/4 šálky / 110 g jarnej cibule (jemne nakrájané)
- 4 unce / 110 g masla
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Zemiaky namočte v mierne nasolenej vode až do varenia, keď sú prepichnuté ostrým nožom, zemiak bude jemný uprostred.
- Kulatý kel pomaliť vo vriacej vode na 1 minútu. Vypustite a rezervujte.
- Pridajte zhruba nakrájanú jarnú cibuľu na vypustenú kapustu a pulzujte v miešačke na 10 sekúnd.
- Vypustite zemiaky a pridajte maslo. Keď sa maslo roztaví, rozmiešajte zemiaky, až kým nebudete hladké a krémové. Pridajte kale zmes a premiešajte.
- Nakoniec pridajte jemne nakrájanú jarnú cibuľu a ochutnajte.
variácie
Zelná Colcannon : Ak nie je možné nájsť čerstvú, sezónnu kapustu, potom ju možno nahradiť kapustou, hoci to nikdy nebude pre puristov prijateľné. Použite tmavozelenú listovú kapustu, ako je sladká alebo jarná kapusta, jemne rozdrvená.
Colcannon Cakes: Krásna a chutná alternatíva ku kolcannónu je tvarovať ho do koláčov. Tieto zemiakové koláče robia vynikajúce prídavné jedlo rovnakým spôsobom, ako to robíme. Tiež, top s vajcom a hollose omáčka a máte veľmi rafinované raňajky alebo brunch jedlo. Making koláčov je tiež skvelý spôsob, ako využiť zvyšky.
Bubble and Squeak : Aj keď nie je írsky pokrm, bublina a škrípanie je veľký britský recept, ktorý využíva zvyšnú zeleninu z nedeľného obeda, ktorého chrbticou je zemiaková kaša. Zemiaky sú vyprážané v panvici s množstvom masla, soli a korenia.
Stručná história folklóru v okolí mesta Colcannon
Colcannon bol tradične používaný na predpovedanie manželstva na Halloween. V bramboroch sa skrývajú príšery a akékoľvek slobodné dievčatko, ktoré našlo niekoho, by umiestnilo ponožky s lyžičkami Colcannon a kúzla na rukoväti predných dverí. Prvým mužom, ktorý vstúpil do domu, bola jej zamýšľaná vec. Dobro, to muselo byť znepokojujúce čakanie na to, kto prišiel.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 223 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 68 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |